蔥燒海參美味又健康的做法圖解
海參一般以干海參為多見，海參的肉質軟嫩，營養價值很豐富，是海鮮中典型的高蛋白、低脂肪的食材代表，而且做法也是都十分的簡單，這道蔥燒海參吃起來的味道很美味的。以下是小編推薦的蔥燒海參做法，歡迎閱讀!
制作蔥燒海參的食材
蔥燒海參美味又健康的步驟
1.海參洗干凈。
2.豎向切，一只海參切3刀。
3.蔥白豎向切，對半切，再將一半對半切。
4.鍋內大火燒熱油。
5.轉中火，下蔥白。
6.蔥白出香味立刻關火稱出。
7.鍋內留蔥油，開火，加蠔油。
8.迅速滑散。
9.加清水，中火。
10.清水燒開。
11.加入海參，翻拌均勻。
12.干淀粉加水調成濕淀粉。
13.海參燒開鍋，轉大火。
14.加濕淀粉，迅速拌勻。
15.湯汁快收干后，立刻加之前炒好的蔥白。
16.稍微散點鹽，出鍋。
哪些海參營養價值高
是否野生
如果是人工養殖的，無論是育苗增殖，還是圍海養殖，都不如野生海參營養價值高。野生進口的意大利歐然海參在國內的銷量逐步走高，說明消費者對野生海參的需求越來越大。
洋流溫度
熱帶的海參比溫帶的海參價值低。溫帶海參又以北緯38度~43度之間的海參價值最高。意大利的亞德里亞北部海域，處于北緯42度，出產的博年、歐然品牌。中國遼東海域的獐子島、上品堂、海洋堂海參，都處于北緯39~40度。赤道地區和我國南海地區的海參，生長速度快，用來做食材是不錯的，但藥補價值打折扣。
海水鹽度
海水鹽度在2.9~3.2%之間，適合溫帶海參生長。遼參和歐然海參的周邊海域海水鹽度就在這個范圍。
海水污染度
污染度高的海域，海參不可避免也受到影響。2014年央視曝光《重污染的海參圈》，揭漏國內養殖海參喂養抗生素、使用石灰水清圈、將漂白劑等污染物排放到周邊海域，給國產海參安全性蒙上陰影。
海參什么季節吃最好
春季和秋季吃最好。
新鮮的海參在春季和秋季吃最好，海參對高溫和低溫都有不耐受，因此，在夏天和冬天都會進入休眠期，這時候的海參比較消瘦，營養物質含量也很低，不適合食用，在春季和秋季海參比較肥美，適合收獲;而干的海參若是保存得當，能存放很長時間，任何時候都能吃。
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