鮑魚扒竹蓀蛋好吃又好看的做法

　　鮑魚扒竹蓀蛋在菜色搭配中還是很好看的，有西蘭花和鮑魚，加上一些竹蓀蛋讓人看了也會很有食欲的，而且制作的步驟很簡單，在家可以試試。以下是小編推薦的鮑魚扒竹蓀蛋做法，歡迎閱讀!

　　制作鮑魚扒竹蓀蛋的食材

　　鮑魚扒竹蓀蛋好吃又好看的步驟

　　1.準備材料。西蘭花洗凈，掰成小朵。鮑魚洗凈去殼。竹蓀蛋洗凈。

　　2.西蘭花放入開水中、滴入幾滴油、少許鹽，焯水，撈起備用

　　3.竹蓀蛋放入碗里，加入高湯或者清水，放入蔥姜絲。

　　4.放入蒸鍋中，上汽后蒸20分鐘。

　　5.清水鍋里加入少許料酒，將鮑魚焯水一下。

　　6.炒鍋內加油燒熱，放入蔥末姜末，爆出香味。

　　7.倒入事先調好的鮑魚汁(鮑魚汁 30克 白糖5克 老抽2滴(先嘗嘗如果鮑魚汁偏甜就不需要加糖) )，炒勻。

　　8.加入清水或者高湯，煮開后放入鮑魚。

　　9.大火，用水淀粉勾芡，將汁收至濃稠，關火。

　　10.西蘭花擺放在盤里，將竹蓀蛋頂端切十字刀，擺放在西蘭花里。 將鮑魚放在竹蓀蛋上面，淋上濃稠的湯汁即可。

　　哪些人不適合吃鮑魚

　　發熱、喉嚨痛的人不宜吃

　　鮑魚含有高蛋白質，吃的過程中會引起體內熱量的增加，本身發燒的人不宜食用，可能會加劇病情，導致不適。

　　痛風患者和尿酸偏高的人不宜吃

　　鮑魚屬于海鮮類食品，海鮮中含有大量的嘌呤，食用過多的嘌呤會加劇尿酸的濃度，因此不宜吃，不過可以喝少量的湯。

　　患有頑癬痼疾的人忌食

　　海鮮食品對身體有刺激作用，能刺激人體的很多微量元素，也就是中醫所謂的“發”物，患有頑癬痼疾的人是不能吃“發”物的。

　　蒜蓉粉絲蒸鮑魚做法

　　材料：鮑魚，蒜，粉絲，海鮮醬油，蠔油，料酒，糖。

　　做法：

　　(1)鮑魚用刷子刷干凈，肉肉周圍一圈褶皺的黑泥刮洗干凈，然后用水沖洗得白白凈凈的。再把鮑魚殼里外刷得干干凈凈。

　　(2)用小刀尖伸進去貼著殼壁下刀把鮑魚肉和殼分離。把鮑魚的黑色內臟部分剪去，再用鹽水洗去粘液，最后用清水再清洗一遍。

　　(3)把鮑魚肉切十字花刀，花面向上再擺回殼中。

　　(4)粉絲在沸水鍋里焯軟濾干水份，平鋪在大小適中的盆中，再把鮑魚擺在粉絲上。

　　(5)熱鍋放油，把蒜泥下鍋煸熟，用小勺乘出每個鮑魚上放一些，剩下放在粉絲上。

　　(6)小碗中放入海鮮醬油、蠔油、料酒、一點點糖拌勻，淋在鮑魚和粉絲上。

　　(7)鍋中沸水后，放進鮑魚蒸5-6分鐘出鍋，撒香蔥OK。

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