肉丁木耳油條簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)做法圖解

時(shí)間：2018-01-11 11:40:41 慧媛47由分享

　　肉丁木耳油條是一道很有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的菜肴，而且油條吃起來(lái)也不會(huì)覺(jué)得膩，很多人也是比較喜歡吃的，加上木耳可以解毒這道菜吃起來(lái)的口感很好，值得一試。想要了解更多肉丁木耳油條的做法，那就和小編一起來(lái)看看吧!

　　制作肉丁木耳油條的食材

　　1.準(zhǔn)備材料

　　2.油條切小段

　　3.鍋里下油把油條炒至香脆

　　4.熱鍋下油，加入蒜頭和蔥花炒出香味，下肉丁下少許糖、鹽煸炒，

　　5.再加入木耳翻炒均勻，

　　6.再下少許鹽和蠔油翻炒均勻

　　7.最后下油條炒均勻即可

　　原料：高筋面粉400克，酵母4克，雞蛋一個(gè)，溫水170毫升+60毫升，白糖20克，油20毫升，小蘇打4克，鹽4克。

　　做法：

　　1、將酵母放入170毫升的溫水中，拌勻，靜置幾分鐘讓其溶解;將面粉倒入盆中，放入白糖、油;再磕入雞蛋;用筷子拌勻。

　　2、將溶解后的酵母水倒入面粉中;一邊倒一邊攪勻，成棉絮狀;然后用手將其反復(fù)揉勻成光滑的面團(tuán)(此時(shí)面團(tuán)稍稍有些硬，沒(méi)有關(guān)系)，蓋上濕紗布或蓋子，于溫暖處發(fā)酵約2小時(shí)。

　　3、當(dāng)面團(tuán)發(fā)酵至未發(fā)酵前體積的2倍大時(shí)說(shuō)明已經(jīng)發(fā)酵好了;將小蘇打、鹽放入小碗中，倒入60毫升溫水，拌勻讓其溶解。

　　4、然后用手蘸蘇打鹽水，分次揉入發(fā)酵好的面團(tuán)中;直至將蘇打鹽水全部揉入面團(tuán)中，將面團(tuán)再次揉至表面光滑，這時(shí)面團(tuán)會(huì)比較軟。

　　5、將面團(tuán)蓋起來(lái)，讓其再次發(fā)酵至兩倍大;用小刷子在案板上刷一層油;將二次發(fā)酵好的面團(tuán)取出，放在刷好油的案板上揉勻(面團(tuán)吸收了油分之后又會(huì)變軟一些)，再稍稍松馳一會(huì)兒。

　　6、然后搟開成約0、5厘米厚的長(zhǎng)方形面片;切成約2厘米寬的條狀;將面條兩兩疊在一起，用筷子在中間壓一下，然后捏住面條的兩端，將其稍稍拉長(zhǎng)一些，然后再靜置餳發(fā)20分鐘。

　　7、鍋內(nèi)放入油，大火燒熱，下入餳好的油條生胚，用筷子不停翻動(dòng)，炸至油條表面金黃后撈出瀝干油分即可。

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