蝦醬炒木耳肉片好吃又營養的做法
蝦醬炒木耳肉片還是一道很有營養價值的菜的，蝦醬是一種聞起來有些腥臭吃起來香香的海味醬品。愛吃蝦醬的人覺得它鮮香美味，和黑木耳炒起來吃的還是很好吃的哦。以下是小編推薦的蝦醬炒木耳肉片做法，歡迎閱讀!
制作蝦醬炒木耳肉片的食材
蝦醬炒木耳肉片好吃又營養的步驟
1.食材：木耳、里脊肉和蝦醬。
2.將里脊肉洗凈，切片，用適量的生粉、雞粉、胡椒粉、砂糖和水拌勻，腌制30分鐘。
3.將泡發好的木耳洗凈，放入煮鍋中。
4.蓋鍋蓋，大火煮滾。
5.煮2分鐘，撈起，瀝干，待用。
6.熱油鍋。
7.放入適量的蒜片。
8.放入適量的蝦醬。
9.爆香。
10.放入腌制好的肉片，炒至八成熟。
11.倒入適量的清水。
12.煸炒至肉片斷生。
13.放入木耳。
14.倒入適量的清水。
15.蓋鍋蓋，大火燜煮2分鐘。
16.即可關火。
黑木耳的副作用
1、食用鮮木耳可中毒
新鮮木耳中含有一種化學名稱為“卟啉”的特殊物質，因為這種物質的存在，人吃了新鮮木耳后，經陽光照射會發生植物日光性皮炎，引起皮膚瘙癢，使皮膚暴露部分出現紅腫、癢痛，產生皮疹、水泡，水腫。相比起來，干木耳更安全。因為干木耳是新鮮木耳經過曝曬處理的，在曝曬過程中大部分卟啉會被分解掉。食用前干木耳又要用水浸泡，這會將剩余的毒素溶于水，使干木耳最終無毒，但要注意的是，浸泡干木耳時最好換兩到三遍水，才能最大限度除掉有害物質。
2、出血性中風患者要慎吃
黑木耳有“食物中的阿司匹林”之美譽。常吃黑木耳可抑制血小板凝聚，降低血液中膽固醇的含量，對防治冠心病、動脈血管硬化、心腦血管病頗為有益。雖然黑木耳好處多多，但出血性中風患者由于凝血功能較差，要慎食。
3、黑木耳一定要煮熟才能吃
黑木耳中有一種叫嘌呤核苷的物質，稱為黑木耳多糖。它有很強的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用。需注意的是，黑木耳經過高溫烹煮后，才能提高膳食纖維及黑木耳多糖的溶解度，有助于吸收利用，所以黑木耳一定要煮熟，不要泡水發起后就直接食用。
4、血脂異常的人要注意食用量
血脂異常的人，常吃木耳能起到食療的作用，但只能作為藥物治療外的輔助手段，每周吃2～3次即可。
5、不宜和黑木耳搭的食物千萬不要一起吃
有活轎抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕婦不宜多吃。木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。
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