煲排骨蘿卜湯的做法解毒生津
蘿卜具有下氣、消食、除疾潤肺、解毒生津，秋冬的蘿卜賽人參，冬天吃點蘿卜對身體很好，蘿卜跟排骨燉湯很好的搭配，排骨蘿卜湯怎么煲呢?下面就讓小編來為大家揭曉。
食材準(zhǔn)備
做法步驟
1.食材準(zhǔn)備
2.準(zhǔn)備食材，排骨用清水洗凈
3.剁成小塊，這一步很重要，小一點的排骨比較容易入味
4.把切好的排骨放入保鮮盒中，倒入一勺海鹽
5.少許白胡椒粉，約2g左右
6.一大勺料酒
7.一勺醬油或者生抽
8.少許淀粉
9.攪拌均勻后，淀粉會鎖住排骨的味道和水份，這樣腌制20分鐘
10.白蘿卜洗干凈去皮切滾刀塊
11.這時候準(zhǔn)備材料就都做好了，接下來煮鍋里燒一鍋水，水沸騰后倒入腌制好，過濾掉醬汁的排骨
12.放幾片生姜片，抄一下排骨至沒有血色
13.然后用清水沖洗干凈，生姜片扔掉
14.煮鍋內(nèi)重新倒入清水，放入切好的蘿卜，4顆紅棗，少許的枸杞，大火煮沸
15.然后放入咱們剛才炒過水的排骨
16.蓋上蓋子，轉(zhuǎn)小火慢燉兩個半小時
17.最后出鍋前加點鹽調(diào)味即可
18.完成啦
19.排骨香嫩
20.湯汁清爽
小貼士
1、這次我加入了一個小竅門，讓經(jīng)典的排骨蘿卜湯變得更加鮮美，通常蘿卜排骨湯都是排骨先用高壓鍋壓爛，再和蘿卜一起煮，湯會很好喝，但是排骨經(jīng)過長時間燒制，肉會變得很柴，這次加了一步，這樣排骨肉會非常嫩滑
2、我以前從來不吃白蘿卜，當(dāng)然現(xiàn)在也不吃，不過這個排骨湯里的蘿卜我吃了一塊，味道比想象中好很多，不愛吃白蘿卜的可以嘗試一下
3、如果家里有咸肉的可以一起燉，味道會更好
4、全程沒有放一滴油，不過最后成品出來看見了油花，估計是排骨自身的油脂吧…
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