清蒸魚怎么做好吃 清蒸魚的好吃做法
吃魚不外乎一個“鮮”字，而清蒸則是最能體驗魚“鮮”的烹調方法。如果你認為清蒸魚就是放在鍋里一蒸了事，那就大錯特錯了，本文是學習啦小編整理的清蒸魚的做法，如果你喜歡的話，記得分享給更多好友哦!
清蒸魚的做法一
原料：鳊魚1條或帶魚500克，食鹽1匙，糖1匙，酒1匙，姜、蔥少許，熟油1大匙。
做法：
1.將魚去鱗及內臟，洗凈，魚身劃刀口或切塊。
2.把魚放入瓷盤中，用食鹽、料酒、糖、姜拌勻，覆上保鮮膜，置高功率3分鐘，再置中功率3分鐘加熱。
3.取出，撒上蔥末、熟油即可。
4.選用魚肚部位的魚肉喂寶寶，此處魚肉幾乎無刺。
清蒸魚的做法二
原料：魚肉300克、蛋白1個份、生粉15克、清水60ML。
做法：
1.草魚半條，剔骨去刺，從中半切后橫刀除去魚皮。
2.切成正方小丁。
3.將魚丁放入攪拌杯中，加入一個蛋清。
4.攪打成魚泥。
5.將打好的魚泥倒入盆中，加入生粉、清水。
6.用打蛋器低速攪打上勁，約2-3分鐘。
7.取一小碗，將打好的魚泥取適量裝入碗中，用勺背抹平表面。
8.蒸鍋注水煮沸，上汽后將魚泥放入蒸鍋中，大火蒸20-25分鐘即可。
清蒸魚的做法三
主料：鱸魚
輔料：香蔥 姜 米酒 蒸魚豉油 鹽 胡椒粉 豬油
1、鱸魚處理好后洗凈，用廚房紙擦干，兩面分別劃幾刀，并用少許鹽抹遍魚身的內外，腌制10分鐘以上。(鹽宜少不宜多，最后要澆蒸魚豉油)
2、魚肚內塞上姜和蒜，魚身也撒上姜蒜，并倒上少許料酒，大火燒開后入鍋蒸10分鐘左右，關火后再虛蒸5分鐘。(我的魚比較大，如果是500G左右的魚只要蒸7-8分鐘，火候很重要，短了魚不熟，長了魚肉老了，所以蒸好后不要馬上開蓋，而是繼續燜，這樣就能保證魚肉熟而不老。)
3、蒸好的魚，去除姜和蒜，并把盤內的湯汁倒掉。(這步很重要，魚的腥味都是在這湯汁里了，倒掉魚就沒那么腥了)
4、魚身重新撒上姜蒜絲，澆上一勺燒熱的豬油。(可以用色拉油，但豬油會更香，一定要澆在姜蒜絲上，這樣姜蒜和魚的香味才能充分激發)
5、上桌前再澆上蒸魚豉油，清蒸鱸魚就做好了
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