螃蟹炒年糕的做法好吃又營養

　　年糕在我們的中文寓意里面是象征金銀，希望能夠賺錢賺的盆滿缽滿。搭上幾只螃蟹是不是會更好看呢 ?制作的方法也是特別的簡單。以下是學習啦小編推薦的螃蟹炒年糕做法，歡迎閱讀!

　　制作螃蟹炒年糕的食材

　　螃蟹炒年糕好吃的步驟

　　1.螃蟹

　　2.螃蟹洗凈一切二

　　3.起油鍋加熱

　　4.放入姜煸

　　5.然后放入螃蟹煸炒

　　6.再放適量的黃酒煸炒

　　7.然后放少許老抽煸炒2分鐘

　　8.再放適量的清水煸炒用大火煮開

　　9.放入年糕翻炒

　　10.加適量的鹽煸炒3分鐘

　　11.再加少許糖煸炒加蓋中小火煮5分鐘

　　12.最后放少許味精翻炒出鍋

　　美味螃蟹食療

　　1、蟹黃銀杏湯

　　材料：蟹黃200克，生銀杏400克，生雞肉150克，豬五花肉150克，熟豬油25克，精鹽6克，胡椒粉1克，鮮湯500克。

　　做法：將銀杏敲碎，除去殼，放入沸水鍋內，去皮抽心，洗凈。豬肉切塊。炒鍋放油燒至七成熱，放入肉塊、雞塊，煸炒至變色，加入精鹽、胡椒粉、鮮湯。燒沸后，倒入砂鍋，加銀杏，煨至銀杏裂縫撈出。用另一只砂鍋，倒入鮮湯，加入蟹黃、胡椒粉、精鹽燒開，倒入原砂鍋中，調好口味盛入碗內即成。

　　功效：此湯具有清熱滋陰、斂肺止咳功效。對肺病、咳嗽、哮喘、氣管炎等癥，有一定的輔助療效。

　　2、蟹腐湯

　　材料：用鮮蟹1500克，豆腐90克，青菜少量，生姜、料酒、精鹽、芡粉各適量。

　　做法：取出蟹肉和豆腐搗爛。加入鹽、姜末、料酒、芡粉攪勻，做成丸子。鍋內放高湯或雞湯，燒開后將豆腐蟹丸逐個放入湯內，燒開，然后放入鹽和少量青菜。

　　功效：此湯具有清熱解毒、生津潤燥的功效。對火熱內熾引起大便秘結，口干口苦、身熱口渴、皮膚生瘡等均有療效。

　　3、姜蔥焗花蟹

　　材料：花蟹4只，姜適量，蔥適量，蒜適量，鹽適量，料酒適量，水適量，淀粉適量。

　　做法：將螃蟹洗凈對切，準備好姜、蔥、蒜待用。起油鍋，油溫八成熱時，下姜蒜爆香，然后下螃蟹翻炒。待螃蟹變紅后加入料酒，溜入適量的水，加鹽蓋上鍋蓋將螃蟹焗5分鐘。螃蟹熟透后，加入蔥段翻炒均勻，用水淀粉勾個薄芡。香噴噴的姜蔥焗花蟹起過了。

　　功效：花蟹含有豐富的蛋白質、微量元素等，對身體有很好的滋補作用。

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