猴頭菇扒油菜心簡單又好吃的做法
猴頭菇,是我國珍稀食用菌，是我國宴席上的名菜，猴頭菇扒油菜心制作的步驟也很簡單，很適合做晚餐，有滋陰潤燥的功效哦。小編給大家精心推薦的猴頭菇扒油菜心做法，希望能夠對您有所幫助!
制作猴頭菇扒油菜心的食材
好吃的猴頭菇扒油菜心步驟
1.準備好食材。
2.猴頭菇用溫水泡發，反復漂洗幾次，再浸泡1天【中途擠干換水】。
3.泡發好后擠去水分。
4.加入史云生上湯，沒過猴頭菇。
5.上蒸鍋蒸制 1小時。
6.把猴頭菇撈出擠干，撕成小朵。用水淀粉上漿。
7.把蔥姜切碎。
8.油菜摘洗干凈。
9.鍋中注水，加入幾滴油和少量的鹽燒開。
10.下入油菜焯水。
11.把油菜瀝干水分，碼放在盤中。
12.再把上漿的猴頭菇微沸的水中滑至漿凝固。撈出。
13.另起鍋，注入油爆香蔥姜碎。 入蒸猴頭菇的湯燒開。
14.加入焯水的猴頭菇。
15.小火燒至猴頭菇入味，加入雞精調味。
16.將燒好的猴頭菇倒入帶有油菜的盤中即可。
猴頭菇養胃的做法
猴頭菇燉排骨
食材：排骨500克，猴頭菇80克，蔥段15克、姜塊10克、鹽5克、料酒15克、白糖2克、味精3克。
做法：
1.猴頭菇用溫水泡透，切片。排骨剁段，飛水后撈出沖涼。蔥段、姜塊拍破。
2.鍋上火，放人排骨炒干表面水分，加水燒開，放入猴頭菇、蔥、姜、料酒，倒入沙鍋中小火煨45分鐘，加白糖、鹽、味精調味，再煨10分鐘即可。
功效：猴頭菇適合燉湯食用，湯食對胃的影響很小，養胃效果最好。
猴頭菇雞湯
食材：雞500克,猴頭菇250克，黃芪50克，姜15克，鹽4克，味精1克。
做法：
1.雞處理干凈，斬段，起油鍋，爆香姜片下雞塊爆片刻，取出。
2.黃芪洗凈，黃芪與雞肉放入清水煲內，大火煲滾，改慢火煲2小時，湯成去黃芪。
3.猴頭菇洗凈，切片，猴頭菇放入雞湯內滾熟，加鹽調味即可。
功效：補脾益氣，助消化，適用于脾胃虛弱、消化不良、食欲不振等癥。
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