青椒炒豬肚簡單又好吃的做法

　　青椒炒豬肚這道菜的做法十分容易，是一道老少皆宜的菜，而且還很有營養價值，下飯和下酒都是一刀好菜，小編給大家精心推薦的青椒炒豬肚做法，希望能夠對您有所幫助!

　　制作青椒炒豬肚的食材

　　青椒炒豬肚簡單又好吃的步驟

　　1.原料圖。豬肚鹵熟。

　　2.豬肚切絲焯水備用，青椒去蒂切絲。

　　3.鍋里放油，煸炒姜絲到微黃。

　　4.倒入青椒豬肚干辣椒爆炒。

　　5.青椒8成熟關火，調入雞精鹽即可。

　　6.出鍋前淋少許香油提香。

　　豬肚的處理方法

　　1.將豬肚剪一個小口子，把內面層翻出來，用小刀把上面的殘留物刮干凈，特別是黃色的東西，隱藏著很多細菌和病毒。

　　2.然后準備4勺面粉，不用太好的面粉，也可以是過期的面粉，中和豬肚里面的胃液，去除腥味。

　　3.將面粉撒在豬肚表面，用手將面粉均勻的抹開，特別是豬肚的褶皺部位，要撒上足夠的面粉。面粉的用量根據豬肚的大小來決定，只要將豬肚全部覆蓋住即可。

　　4.將覆蓋著面粉的豬肚拿在手里不停的搓揉，用力不能過大，以免將豬肚的肉纖維破壞。大約5分鐘即可。

　　5.用溫水沖洗一下，用小刀將比較難清洗的臟東西刮掉，注意手指，一不小心就容易戳傷。

　　6.一切完畢后，然后，將豬肚再翻過去，褶皺部位放在里面，將清水灌入其中，用手將之前剪開的口子捏在一起，不要讓水流出來，輕輕晃兩下，將清水從豬肚的噴門(前段的一個小的管道)中流出，重復3次即可。

　　7.最后，將食鹽抹在豬肚上，記住，兩側都要抹上，然后放置5分鐘，再用清水沖干凈即可，這里食鹽可以有效的殺滅細菌。

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