紫薯包好吃又好看的做法圖文教程

時間：2017-11-27 11:21:00 慧媛47由分享

　　紫薯包相對于面包來說很多中式面點是相當容易的，而且這樣的花色中式面點制作時間短造型也是很顯檔次的，但是賣相真的很好看，小編都了都不忍心吃了。以下是學習啦小編推薦的紫薯包做法，歡迎閱讀!

　　制作紫薯包的食材

　　紫薯包好吃又好看的步驟

　　1.面粉加入盆中加入酵母、泡打粉、白糖、溫水一起和成光滑面團后加入豬油(黃油)揉至光滑，

　　2.紫薯餡上鍋蒸熟，壓成泥

　　3.加入白糖和豬油(黃油)

　　4.一起拌勻即可。

　　5.取少量的白色面團加入少量紫薯餡揉成紫色面團搓成細條

　　6.三根一組呈米字狀鑲在面皮，面皮為白面團分成每個20g劑子

　　7.將紫薯餡兒約15g左右包入皮中收口捏緊

　　8.搓圓后就是紫薯包的生坯了

　　9.把生坯醒發15分鐘

　　10.上蒸鍋大火蒸5分鐘即可出籠

　　11.將調稀的紫薯泥用裱花嘴擠在蒸好的紫薯包的中心，用綠色蔬菜類做裝飾即可。

　　紫薯的挑選方法

　　1、不要要挑圓滾滾的，要長條形的，優先挑選紡錘形狀的紫薯味道要好一些。

　　2、表面看起來要光滑，外皮有黑斑的不要，做熟了有怪味。爛紫薯有毒不要挑。

　　3、聞起來沒有霉味的，發霉的紫薯含酮毒素，不可食用。

　　4、不要買表皮呈黑色或褐色斑點的紫薯。

　　5、發芽紫薯雖不似馬鈴薯有毒，但口感較差，盡量不要挑選。

　　紫薯的保存技巧

　　1、高溫儲藏法就是在紫薯入窖后，燒火升溫到35-38℃，并保持2-3天，將紫薯的黑斑病、軟腐病等病菌殺滅。然后再將溫度降至10-14℃低溫進行儲藏。該法效果很好，但成本較高，操作起來較為麻煩，因此對分戶儲藏的農戶來說，藥劑處理的低溫儲藏法較為合適。

　　2、采用低溫儲藏法，首先在紫薯入窖前一周對薯窖進行消毒?？捎?0%的托布津1000倍液，或50%的多菌靈800倍液，對窖內進行噴霧消毒。在紫薯收獲后，要及時處理，及時入窖。可用70%的托布津1000倍液，或用50%的多菌靈800倍液，按1：1比例將紫薯浸濕，再撈出滴干入窖。第三，在紫薯入窖后，采用各種方法，始窖內溫度保持在15℃以下，10℃以上。窖內溫度低于15℃，可以抑制病菌的活動，高于10℃，可以避免凍害，達到安全儲藏的目的。

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