油辣魔芋豆腐好吃又營養的做法

　　魔芋豆腐為新型保健食品，可以單獨烹食，同時也是可以和其它食材搭配的，油辣魔芋豆腐做法很簡單，好吃還很有營養價值。想要了解更多油辣魔芋豆腐的做法，那就和小編一起來看看吧!

　　制作油辣魔芋豆腐的食材

　　油辣魔芋豆腐好吃又營養的步驟

　　1.備魔芋豆腐，

　　2.切片，辣椒切絲，

　　3.油燒熱倒進魔芋豆腐炒勻，

　　4.加鹽入味。

　　5.放進紅辣椒，

　　6.翻炒翻炒，

　　7.淋上生抽，

　　8.將辣椒炒熟，

　　9.調入味精，

　　10.炒勻出鍋。

　　魔芋是不是發物

　　魔芋其實不是發物。魔芋被列為“發物”是一種誤區，由于人們在魔芋食品加工過程中添加了一些原料造成了類似發物的現象，有的原料本身則是發物，而魔芋中的生物堿也有類似發物的作用。

　　因為人體腸道內呈酸性，而魔芋本身含有生物堿屬堿性，所以當人食用魔芋時在體內會產生酸堿中和反應，人體便會產生不適。日常生活中所見的普通魔芋豆腐在制作中加入一些食用堿或草木灰，加工處理不當，可造成其堿性偏強，敏感體質人群反應就會很明顯。

　　那么市面上熱銷的魔芋膳食纖維是否會產生“發物”效應呢?我們常見的魔芋粉絲中膳食纖維的含量不足百分之一，而魔芋膳食纖維不僅將鮮魔芋中3%的膳食纖維高純度提取，且利用高科技手段將生物堿等有害物質除去，因此是可以放心食用的綠色天然食品。

　　魔芋涼粉做法

　　材料：鮮魔芋

　　做法：

　　1)先將魔芋去皮洗凈并切塊。

　　2)然后把魔芋放進攪拌機加水攪拌，接著用細紗布過濾去渣。

　　3)再把過濾后的汁液放進鍋里煮沸，慢火煎熬2個小時。

　　4)最后把液汁倒進冷盤，冷卻后即可凝成如涼粉樣膠凍，切開即可食用。

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