涼拌花生黑木耳簡單又好吃的做法

　　天氣越來越熱，涼拌菜也開始受到人們的歡迎，涼拌花生黑木耳制作的步驟很簡單，而且吃起來的口感很好，做下酒菜是一個很好的選擇。小編給大家精心推薦的涼拌花生黑木耳做法，希望能夠對您有所幫助!

　　制作涼拌花生黑木耳的食材

　　涼拌花生黑木耳簡單又好吃的步驟

　　1.將黑木耳泡開后放入加了點鹽水中焯一下;

　　2.將焯過水的黑木耳撈出來;

　　3.直接將洗凈的花生倒入， 再加入點鹽;

　　4.就八角，花椒， 桂皮， 香葉， 干辣椒和小茴香放入調料球中;

　　5.將調料球放入鍋中和花生一起煮上五分鐘;

　　6.關火， 蓋上蓋， 一起泡上三個小時以上;

　　7.再將泡過的水瀝干， 取出調料球;

　　8.將準備好的黑木耳， 花生和香菜末放入一大碗中;

　　9.在小碗中用醋， 胡椒， 蒜末， 香油和小米椒末攪拌均勻;

　　10.將調好的調料汁倒入準備好的菜中;

　　11.攪拌均勻;

　　12.裝入盤中。

　　干的黑木耳怎么保存

　　木耳一般以干貨較為常見，保存時注意干燥、通風、涼爽即可，避免陽光直射，避免壓重物或經常翻動導致碎裂。只要保存得當，一般能放置較長時間。如果水發了之后吃不完，裝在有水的保鮮盒里，放在冰箱冷藏室，亦可保存兩三天。

　　黑木耳的品種

　　一級木耳，是最好的，黑褐色，有光亮感，背面灰色。不允許有拳耳、流耳、流失耳、蛀蟲耳和霉爛耳。

　　二級耳片，黑褐色，背暗灰色。允許有拳耳、流耳、流失耳、蟲蛀耳和霉爛耳。

　　三級耳片光澤多為黑褐色或淺棕色。拳耳不超過1%;,流耳不超過0.5%.不允許有流失耳、蟲蛀耳和霉爛耳。

　　黑木耳哪里產的最好，野生黑木耳只生長在闊葉林區，例如東北的小興安嶺山區，像大興安嶺、長白山地區以針葉林為主，其實是沒有野生黑木耳分布的，產松子的地方就不長野生木耳。野生黑木耳產量極低，外地來的收購商幾乎收不到，基本好木耳都在東北了。

　　中國是黑木耳的主要生產國，產區主要分布在吉林、黑龍江、遼寧、內蒙古、廣西、云南、貴州、四川、湖北、陜西等地，其中黑龍江省牡丹江地區海林市和吉林省蛟河縣黃松甸鎮是中國最大的黑木耳基地。

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