胡蘿卜炸醬面簡單又好吃的做法

　　胡蘿卜炸醬面是很多人經常吃的一道面食，而且做法十分的簡單，很多人也非常喜歡吃，食欲不振者和皮膚粗糙者都可以試試這道面食。想要了解更多胡蘿卜炸醬面的做法，那就和小編一起來看看吧!

　　制作胡蘿卜炸醬面的食材

　　胡蘿卜炸醬面簡單又好吃的步驟

　　1.主料：胡蘿卜、面粉、豬肉輔料：植物油、鹽、姜、香蔥、豆瓣醬、甜面醬、料酒、花椒粉

　　2.把胡蘿卜洗凈去皮，切小丁，用料理機打汁

　　3.面粉里加少許鹽、胡蘿卜和成光滑的面團

　　4.抹上植物油，用保鮮袋包好，醒30分鐘以上

　　5.豬肉切小丁，把胡蘿卜切丁，蔥姜洗凈切末

　　6.把醒的面團在揉揉，搟成大厚圓片，切成長條

　　7.切成大小一樣的小丁

　　8.取一小塊，放在壽司簾上，用大拇指按下即可，每個都一樣的方法

　　9.撒些面粉，防止粘連在一起

　　10.煮鍋加水，大火燒開，下丁丁面，煮熟撈起，用涼開水過一下，撈起裝碗

　　11.熱鍋涼油加姜，豬肉丁翻炒

　　12.豆瓣醬炒出紅油，加甜面醬

　　13.胡蘿卜丁、料酒翻炒均勻

　　14.加水熬制豬肉熟透

　　15.加花椒粉、雞精翻炒均勻撒上香蔥出鍋，倒在貓耳朵上面，撒上香蔥末，吃時候拌均勻即可

　　胡蘿卜是熱性還是涼性

　　胡蘿卜不是寒性食物，是平性食物，不熱也不寒。例如苦瓜，西瓜，西紅柿等為寒性食物，胡蘿卜性平，芹菜性涼。中醫認為它可以補中氣、健胃消食、壯元陽、安五臟，治療消化不良、久痢、咳嗽、夜盲癥等有較好療效。

　　蘿卜富含豐富得營養價值。據測定，胡蘿卜中所含的胡蘿卜素比白蘿卜及其他各種蔬菜高出30-40余倍。(借此說下白蘿卜是寒性食物。)胡蘿卜素進入人體后，能在一系列酶的作用下，轉化為豐富的維生素A，然后被身體吸收利用，這樣就彌補了維生素A的不足。

　　胡蘿卜還具有增強人體免疫力，有抗癌作用，并可減輕癌癥病人的化療反應，對多種臟器有保護作用。婦女進食胡蘿卜可以降低卵巢癌的發病率。同時，對腸道的蠕動也有很好的作用。

　　胡蘿卜的保存技巧

　　胡蘿卜最適儲存溫度：0℃。相對濕度：95-100%RH以上。

　　胡蘿卜的采收處理應極小心，避免擦傷、破損等，采收后最好能盡速預冷至5℃以下，不但利于長期儲存，且可減少腐爛率。水冷式預冷或碎冰冷卻都適用于立即運銷的胡蘿卜，長期儲存者可用室冷。

　　胡蘿卜最好儲存于接近0℃的低溫，但不能使組織結冰。98-100%的相對濕度，易維持組織的脆度。胡蘿卜儲存溫度提高，將因腐爛率及抽芽率(葉及發根的繼續生長)的提高，而縮短其儲存壽命。

　　胡蘿卜儲存后有時會產生苦味，這乃是儲存環境中含有乙烯，誘發胡蘿卜發生不正常代謝的結果。因此胡蘿卜的儲存切忌與蘋果、梨等產生高量乙烯的商品混合存放。

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