海帶鹵肉飯簡(jiǎn)單又好吃的做法圖文教程

時(shí)間：2017-12-11 15:34:55 慧媛47由分享

　　海帶鹵肉飯很適合上班族回家的時(shí)候做的一道飯合一的菜，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，里面含有蛋白質(zhì)，還可以抗輻射，降血脂，自己在家也可以嘗試做一下。以下是小編推薦的海帶鹵肉飯做法，歡迎閱讀!

　　制作海帶鹵肉飯的食材

　　海帶鹵肉飯簡(jiǎn)單又好吃的步驟

　　1.五花肉切丁

　　2.蒜切末(一半的量就夠了，我這是兩個(gè)菜的)

　　3.香菇和海米用溫?zé)崴蓍_

　　4.香菇切絲，海米切小塊

　　5.泡發(fā)海帶切塊

　　6.熱鍋冷油放入肥肉部分熬出油

　　7.放入瘦肉翻炒

　　8.放入蒜末爆香

　　9.放入醬油炒勻

　　10.放入海米和香菇炒勻

　　11.加入足量的水，放入八角和花椒

　　12.加入海帶，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燜煮30分鐘

　　13.大火收汁，倒入濕淀粉勾芡，加入鹽和雞粉

　　海帶是涼性還是熱性

　　海帶性寒，脾胃虛弱的人不宜多吃。

　　還有兩類人不適宜大量食用海帶：

　　一類是孕婦，一方面就是海帶有催生的作用，另一方面海帶含碘量非常高，它過(guò)多的食用可以影響胎兒的甲狀腺的發(fā)育，所以孕婦吃要慎重一些。

　　第二個(gè)是海帶本身是偏寒的，所以脾胃虛寒的人，在吃海帶的時(shí)候不要一次吃太多，或者搭配的時(shí)候不要跟一些寒性的物質(zhì)搭配，否則的話會(huì)引起胃脘不舒服。

　　海帶中很可能含有有毒物質(zhì)-砷，所以烹制前應(yīng)先用清水浸泡兩三個(gè)小時(shí)，中間換一兩次水，但不要浸泡時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，最多不超過(guò)6小時(shí)，以免水溶性的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)損失過(guò)多。

　　厚海帶和薄海帶的區(qū)別

　　1、海帶以葉寬厚、色濃綠或紫中微黃、無(wú)枯黃葉者為上品。除含碘高外，海帶還含甘露醇，它呈白色粉末狀附在海帶表面。海帶以加工后整潔干凈無(wú)霉變、且手感不粘者為佳，若洗海帶后水有異色，應(yīng)停止食用。

　　2、海帶顏色越“綠”越好，許多市民在購(gòu)買海帶時(shí)仍然存在誤區(qū)。據(jù)省質(zhì)監(jiān)專家介紹，正常的海帶是深褐色，經(jīng)腌制或曬干后，具有自然墨綠色或深綠色。

　　3、海帶屬于海藻的一類，它柔韌而長(zhǎng)如帶子，故得其名。海帶葉片似寬帶，梢部漸窄，一般長(zhǎng)2～4米，寬20～30厘米(在海底生長(zhǎng)的海帶較小，長(zhǎng)1～2米，寬15～20厘米)。海帶通體呈橄欖褐色，干燥后變?yōu)樯詈稚⒑诤稚细桨咨蹱钗铩：赜虚L(zhǎng)壽菜、海上之蔬、含碘冠軍的美譽(yù)，從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值來(lái)看，是一種保健長(zhǎng)壽的食品。

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