炒素黃鱔絲美味又健康的做法圖解
素炒黃鱔絲，是浙菜中一道經(jīng)典的老菜譜，是由香菇制作而成，香菇整形后非常神似鱔魚絲，而且口感也很相似，也是因此才得名的，自己在家也可以嘗試做一下。以下是小編推薦的炒素黃鱔絲做法，歡迎閱讀!
制作炒素黃鱔絲的食材
炒素黃鱔絲美味又健康的步驟
1.香菇泡至軟。
2.冬筍切絲。
3.鍋中水燒開(kāi)放入冬筍絲焯燙瀝干水分備用。
4.泡好的香菇去蒂，攥緊水分，用剪刀沿邊緣旋轉(zhuǎn)剪成細(xì)條。
5.全部剪好后，加入醬油，雞精腌拌15分鐘。
6.取一個(gè)小碗加入醬油，白糖，胡椒粉，雞精，泡香菇水，和少許淀粉調(diào)成芡汁備用。
7.腌制好的香菇絲擠去水分，在放入碗中加入淀粉裹均勻。
8.鍋中油燒熱，放入香菇絲炸制呈褐色，撈出瀝油。
9.炒鍋倒油下入姜末煸炒出香味。
10.加入冬筍絲翻炒。
11.在放入炸好的香菇絲繼續(xù)翻炒。
12.加入調(diào)好的芡汁翻炒。
13.淋入香油翻炒均勻關(guān)火。
14.盛入盤中后放上香菜段即可。
香菇不能和什么一起吃
河蟹
香菇與河蟹一起吃易引起腎結(jié)石，因?yàn)橄愎胶秃有分卸几缓S生素D，兩者同時(shí)食用，會(huì)致使人體內(nèi)維生素D含量過(guò)高，鈣物質(zhì)含量增加，食用易引起結(jié)石。
西紅柿和胡蘿卜
香菇中生化物質(zhì)含量豐富，與富含類胡蘿卜素豐富的西紅柿、胡蘿卜等食物同食，會(huì)破壞西紅柿的類胡蘿卜素，使其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低。
驢肉
香菇與驢肉一起吃易起腹痛，腹瀉，驢肉是病人病后調(diào)養(yǎng)的高蛋白低脂肪食物，具有補(bǔ)氣血，益臟腑的功效，但是香菇是發(fā)物，病后驢肉與香菇同食會(huì)加重腸胃負(fù)擔(dān)，引起腹瀉。
鵪鶉蛋
香菇與鵪鶉蛋不能一起食用，容易導(dǎo)致面部易長(zhǎng)黑斑。
鵪鶉肉
香菇不宜與鵪鶉肉同食，否則可能會(huì)使人體產(chǎn)生血管痙攣。
什么人宜吃香菇
香菇是一種高蛋白，低脂肪菌類食物，富含多種維生素和氨基酸，香菇中的嘌呤，膽堿，酪胺酶以及核酸物質(zhì)等，可以起到降壓，降脂，降血糖的作用。
高脂血癥，高血壓病，動(dòng)脈硬化癥，糖尿病，肥胖者宜食;癌癥病人及癌癥患者放療、化療后宜食;氣虛頭暈、貧血、白血球減少，自身抵抗力下降以及年老體弱者宜食。
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