牛油果三文魚沙拉美味又健康的做法

　　牛油果三文魚沙拉是一道美味又很健康的菜肴，很適合夏天的時候吃，土豆中含有較為豐富的維生素C，且不易受熱破壞，加上三文魚和牛油果的營養價值。口感很豐富的一道沙拉。以下是小編推薦的牛油果三文魚沙拉做法，歡迎閱讀!

　　制作牛油果三文魚沙拉的食材

　　牛油果三文魚沙拉美味又健康的步驟

　　1.土豆洗凈去皮

　　2.切成小丁

　　3.用水煮熟撈出

　　4.青豆也用水煮熟后撈出

　　5.牛油果去皮切對半

　　6.去核切成小丁

　　7.鮮三文魚切成小丁

　　8.把所有材料放入一個大盤里備用

　　9.取蛋黃放入一個大碗里，加入適量白糖

　　10.用打蛋器打發到蛋黃的體積膨脹、顏色變淺、呈濃稠狀

　　11.加入少許的油、用打蛋器攪打、使油和蛋黃完全融合，繼續少量的加入油，邊加入邊用打蛋器攪拌，隨著油一點點的加入、蛋黃不但沒有變稀、反而會變得越來越濃稠，然后加入檸檬汁，繼續攪拌，至致整個醬濃稠為止

　　12.這樣蛋黃醬就做好了

　　13.把所有的原料放入一個大的沙拉碗里

　　14.加入黑胡椒

　　15.芥末

　　16.蛋黃醬

　　17.少許鹽，攪拌均勻

　　18.最后撒上香菜末混合均勻即可。

　　牛油果的營養價值

　　1.含多種維生素、豐富的脂肪和蛋白質，鈉、鉀、鎂、鈣等含量也高。豐富的脂肪中不飽和脂肪酸含量高達80%，為高能低糖水果。

　　2.果仁含油量8～29%，油是一種不干性油，沒有刺激性，酸度小，乳化后可以長久保存，可食用。

　　3.牛油果富含豐富的維生素A、E和B2，對眼睛有益;經常坐在電腦前的上班族應該多吃。

　　4.富含不飽合脂肪，十分有助于減少心血管方面的疾病發生。

　　5.成熟的牛油果中含有30%的珍貴植物油脂--油酸，對干枯的頭發有特殊功效。對于其它黯淡無光的頭發也有很好的改善作用。

　　6.牛油果是水果中能量最高的一種，脂肪含量約15%，比雞蛋和雞肉還高。每100克牛油果約含160千卡能量，能量更是甜蘋果的3倍、牛奶的2.7倍。

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