苦瓜炒蛋的美味做法圖解

時間：2017-10-30 17:05:14 慧媛47由分享

　　炎熱的夏季，容易造成食欲不振，沒胃口，還經常上火。苦瓜炒雞蛋，帶有淡淡的苦味，清香可口，最適合不過了。想要了解更多苦瓜炒蛋的做法，那就和小編一起來看看吧!

　　制作苦瓜炒蛋的食材

　　苦瓜炒蛋的步驟

　　1.準備好原材料;

　　2.在雞蛋中加入適量的鹽打散備用;

　　3.燒鍋開水，加入鹽和幾滴油，將苦瓜放入進去焯水;

　　4.點擊焯過水的苦瓜馬上撈出來放入涼水中;

　　5.燒熱鍋，加入適量的油，下入姜蔥末爆香;

　　6.倒入準備好的蛋液，轉動鍋，讓蛋液凝固定型;

　　7.再將雞蛋翻炒切成小塊，加入焯過水的苦瓜;

　　8.翻炒一下，加入適量的鹽和蒜蓉辣醬醬;

　　9.翻炒均勻即可;

　　10.裝入盤中。

　　夏季養生要多吃瓜

　　1、涼拌苦瓜：祛痱子

　　苦夏時總會不自覺地想起苦瓜。盡管它的名字和味道都帶有不太討喜的“苦”字，但苦瓜的營養豐富，此時食用有益身體。中醫認為，苦瓜味苦、無毒、性寒，入心、肝、脾、肺經。有清熱解暑、清心除煩益氣解乏、益腎利尿的作用。如果感覺自己暑熱煩渴，身上長痱子等情況都可以嘗試在夏季餐單中加入苦瓜。

　　怎么吃?

　　可以將苦瓜切片，用鹽稍腌，涼拌著吃，有助于清心開胃。或者根據個人口味小炒、煲湯都可以。需要注意的是，苦瓜等苦味的食物雖然有祛暑清熱、健脾開胃的功效，在三伏天食用尤為適宜，但由于性寒涼，并非人人都適合，特別是脾胃虛寒的人群應該慎食。

　　2、清炒絲瓜：平痰喘

　　絲瓜除了好吃之外，還含有非常高的營養價值——豐富的維生素、礦物質、植物黏液、木糖膠等物質，全身都可入藥。而且絲瓜可謂是夏日里清熱瀉火、涼血解毒的“好幫手”。中醫認為絲瓜性寒、味甘，入肝、胃經，具有消暑利腸、祛風化痰、涼血解毒的功效。除此之外，如出現痰喘咳嗽、乳汁不通、熱病煩渴等也不妨試試食用絲瓜來輔助治療。

　　怎么吃?

　　去皮后的絲瓜不但可以涼拌、清炒還可以煲湯，天天變著花樣吃也不膩。要注意的是，絲瓜性寒涼，吃多了可能會引起滑腸腹瀉，所以久病體虛、脾胃虛弱、容易消化不良的人還是少吃為宜。

　　3、冬瓜煲湯：增食欲

　　夏季說起消暑的瓜類，除了西瓜之外，最容易讓人想起的就是冬瓜。中醫認為冬瓜味甘、淡，性微寒，入肺、大小腸、膀胱經。能清熱化痰，除煩止渴，降火解毒、利尿消腫。由于不含脂肪且含糖量較低，對糖尿病、心腦血管疾病、高血壓等人群來說是個不錯的選擇。怎么吃?冬瓜肉帶上皮一起煲湯是許多人在暑熱正盛時愛用的食譜。

　　的確，冬瓜具清熱解暑功效，而且含有多種維生素及人體所需的微量元素，能夠調節人體的代謝平衡。要注意的是，冬瓜等含水量較多的瓜類蔬菜也是不錯的補水選擇，同時也起著清熱消暑和增進食欲的作用。但脾胃虛寒，陽氣不足，腎虛者不宜多食。

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