適合11月份吃的菜以及養生食療粥

時間：2017-11-22 14:32:16 慧媛47由分享

　　現在已經是11月份了，天氣轉冷，人們最關心的是11月份吃什么菜好這個問題，還什么季節就要吃什么季節的水果，今天學習啦小編給大家整理了適合11月份吃的菜知識，希望對大家有所幫助。

　　適合11月份吃的菜

　　1、菌類

　　菌類營養價值豐富，可增強人體免疫力。可以把菌類做菜或湯，一些常見的菌類食物還可以隨意與肉類搭配，燉雞、炒魷魚、炒肉絲。由于菌類可能帶有有害物質，因此食用前最好先用開水燙，去除有害物質。

　　2、黑豆

　　黑豆是各種豆類中蛋白質含量最高的，比豬腿肉多一倍還有余。它含有的脂肪主要是單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸，其中人體需要的必需脂肪酸占50%，還有磷脂、大豆黃酮、生物素，所以吃黑豆沒有引起高血脂之虞，還有降低膽固醇的作用。中醫認為，黑豆性平味甘，有潤腸補血的功能。

　　3、大白菜

　　國畫大師齊白石先生專門有一幅大白菜圖，獨論白菜為“菜中之王”，并贊 “百菜不如白菜”。老話也常說：“白菜吃半年，大夫享清閑。”可見，常吃白菜有利于益壽延年。大白菜含有礦物質、維生素、蛋白質、粗纖維、胡蘿卜素，還含有分解致癌物質亞硝胺的糖酶。從藥用功效說，大白菜能養胃、利腸、解酒、利便、降脂、清熱、防癌等。

　　4、深海魚

　　其中的歐咪伽—3脂肪酸可以通過影響血脂，降低三酸甘油酯濃度、減緩血液凝集速率、發揮保護心血管的作用，減少冠心病的發病。深海魚有鮭魚、鮪魚、鯖魚、秋刀魚、海鰻等，每周最好至少吃兩次。

　　5、蜂蜜

　　蜂蜜采百花之精，有女性美容圣藥之美稱，經常食用蜂蜜可使人“面如桃花”。11月份皮膚干燥缺水少油，而蜂蜜中含有各類豐富的生物活性物質，能改善皮膚的營養，保持皮膚的細嫩光滑。特別是蜂蜜中含有47種微量元素，如鋅、鐵、鈣、鎂、鉀等都為人體健康美容所必需。

　　6、山藥

　　其黏液蛋白能預防心血管系統的脂肪沉積，保持血管彈性，防止動脈硬化，減少皮下脂肪沉積，避免肥胖。山藥中的多巴胺有擴張血管、改善血液循環的功能。山藥還能改善人體消化功能，若有消化不良，可用山藥、蓮子、芡實加少許糖共煮食用。

　　7、核桃

　　11月份容易出現皮膚干燥、瘙癢或皸裂。核桃等富含歐米伽3脂肪酸的食物有助于由內而外預防皮膚干燥，這種脂肪酸可保持皮膚健康。此外，三文魚、亞麻籽、橄欖油和金槍魚也有益皮膚健康。

　　8、紅薯

　　皮膚也是人體免疫系統的一員，是人體抵抗細菌、病毒等外界侵害的第一道屏障。維生素A在結締皮膚組織過程中起重要作用。而補充維生素A最好的辦法就是從食物中獲取β胡蘿卜素，紅薯是獲得這種營養的最快途徑，它含有豐富的β胡蘿卜素，且熱量低。

　　9、蘋果

　　蘋果中除了富含豐富的維生素，其含有的纖維素可刺激腸蠕動，加速排便，故又有通便作用，對于便秘效果不錯。蘋果果皮含鞣酸豐富，果膠也分布在果肉內近皮處，因而蘋果煮水也不要削皮，以免有效成分流失。

　　10、燕麥

　　燕麥富含膳食纖維和植物蛋白質，具有很好的飽腹感，有助控制體重，其中的β葡聚糖具有降低“壞膽固醇”的作用。此外，燕麥還富含多種礦物質，有助身體抵抗寒冷。燕麥可以用來熬粥，也可和大米搭配做成燕麥飯。

　　養生 食療粥

　　一、五谷養生粥

　　材料：蕎麥、薏米、黑米、芡實、脫皮綠豆、糙米、紅豆、麥仁各1大匙，紅棗10粒，桂圓10粒，粳米100克。

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　　做法：將蕎麥、薏米、黑米、芡實、脫皮綠豆、糙米、紅豆、麥仁洗干凈后浸泡兩個小時。桂圓去殼，紅棗、粳米洗凈待用;上述原材料一起放入高壓鍋，加上1500ML水，蓋蓋壓閥，大火噴氣后，關火。等到氣全部泄光后，再開火煮至噴氣，再關火。如此，噴氣三次后即可;喜食甜的，食用時可以加糖，但是最好選用紅糖，其補血益氣效果最佳。

　　功效：清熱解毒，健脾利濕;健康減肥，美容養顏。

　　二、木耳大棗粥

　　材料：香糯米150克，黑木耳30克，大棗20顆，葡萄干、冰糖適量。

　　做法：將木耳浸泡半天撕碎，然后用粳米、大棗煮粥，待煮沸后，加入木耳、冰糖，煮沸后成粥。

　　功效：此粥能潤肺生津，滋陰養胃，益氣補血，補腦強心。

　　三、山藥枸杞粥

　　材料：粳米150克，山藥200克，枸杞50克，白糖適量。

　　做法：將粳米洗凈，山藥去皮洗凈切小塊，文火熬煮30分鐘成粥狀。

　　功效：此粥綿軟爽口，能消除疲勞、補血明目。

　　四、桂圓粟米粥

　　材料：桂圓肉15克，粟米100-200克。

　　做法：將準備好的桂圓肉洗干凈后和粟米一塊放進鍋中煮，先用武火煮開，再用文火熬成粥。