新鮮的桂花能吃嗎_吃桂花的好處

　　八月桂花香，滿樹桂花沁人心脾，有人喜歡將新鮮桂花拿回家吃。但是新鮮的規劃能不能吃呢?吃桂花有什么好處嗎?吃桂花的相關知識由學習啦小編來為大家介紹!

　　新鮮的桂花可以吃嗎

　　剛剛采摘下來的鮮桂花是不能吃的，剛采摘的新鮮桂花中含有較多單寧，吃到嘴里會感覺苦澀且香味不足。所以，新鮮桂花一般都是經過長時間的熟制處理，等澀味減少甚至完全消失的時候，才適合用它來加工成各種食品。

　　如果實在著急也必須簡單的處理一下才能吃。可以將洗凈的鮮桂花用布包起來，擠去桂花中的水分后再加適量白糖拌勻，然后裝入玻璃壓實并密封，腌制4天以上才可以取出食用。

　　若不急，少量桂花一般用下述兩種方法腌制：

　　方法一：糖桂花

　　桂花適量，用清水漂洗干凈，控干水，與同等重量或二倍于桂花的白糖拌勻，裝入罐中，即成為色、香、味、俱佳的糖桂花。

　　方法二：鹽漬桂花

　　桂花500克，加食鹽、明礬各125克及冷開水500毫升，稍攪即可。密封于瓶中，可以久藏。此法可使桂花色香不變用時撈出，再用冷水沖洗一下。

　　用上述方法加工保鮮后的桂花制品，一般就可以直接摻入各種甜食點心中食用。如糯米甜酒釀、八寶飯、蓮心粥、豆沙湯團等點心中加少許，即芳香撲鼻，令人食欲倍增。此外，亦可以以桂花為作料，自制藕粉桂花糕、桂花元宵、桂花餅、桂花糯米燒賣、桂花糖藕、桂花糖芋、桂花栗子酥、桂花山芋墩等各種家庭甜食。

　　吃桂花的好處

　　1.桂花中所含的芳香物質，能夠稀釋痰液，促進呼吸道痰液的排出，具有化痰、止咳、平喘的作用。

　　2.桂花辛香，具有行氣之功，能夠緩急止痛、散血消淤，并促進腸道穢濁物質的排泄、下腸風痢血。

　　3.桂花馨香，能祛除口中異味，并有殺滅口中細菌的功效，是口臭患者的食療佳品。

　　4.桂花滋陰補腎、補元氣、調整機能、調解內分泌、保肝、養胃、排毒養顏。

　　5.經常飲用桂花可平衡神經系統，特別是能驅除體內濕氣，舒暢精神安心寧神。尤其對上班族來說，每天早晨一杯桂花茶，提神效果不錯哦。

　　桂花的營養價值

　　1.桂花含有22種氨基酸(包括人體必須的8種)和AB族、C、D、E、K等15種維生素，含有10多種人體必須的微量元素和大量的激素、酶、生長素等。

　　2.桂花中含有鉬、硒、鉀、鈷等對人體有益的微量元素以及紫羅蘭酮、癸酸丙酯、芳樟醇氧化物等有機成分。

　　桂花的選購方法

　　1.聞香

　　以干桂花茶直接聞香，所謂聞香，其實是聞臭。再好的桂花茶，也只能通過沖泡才能讓它釋放原有的香味。直接以鼻聞干茶主要作用在于鑒別茶葉是否吸收了其它異味，是否霉變。能直接聞到的氣味基本上都不是茶葉本身所具有的，明顯的香味更可能是人為添加的。

　　2.觀形

　　以干桂花茶看形，桂花茶本身質量是不易鑒別的，只能大體判斷茶的制作是否選料均勻。正常桂花茶表面應該是沒有光澤，有明顯光澤的可能是添加了其它物質以提高其觀感。

　　3.品飲

　　任何種類的花茶最終的價值都在于品飲，直接沖泡是鑒別桂花茶品質最直接、最有效、最準確的方法。上等桂花茶用正確沖泡方法沖泡可以品出茶味、桂花花香渾然一體，茶有味、湯有香。劣質桂花茶鼻聞有香，遇熱水沖泡則香氣溢盡，此類香氣實則人為添加的香精而已。

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