香菇盒的做法好吃又養(yǎng)生圖解

　　香菇盒屬于徽菜系列，也是道宴客菜。平常居家過日子用上幾個香菇配菜就讓菜肴鮮香無比，是舍不得把香菇做為主材，關(guān)鍵是做法很簡單的。想要了解更多香菇盒的做法，那就和小編一起來看看吧!

　　制作香菇盒的食材

　　香菇盒好吃的步驟

　　1.將干香菇泡發(fā)。

　　2.將肉泥加蔥、姜、鹽、醬油、糖、胡椒粉、蛋液和淀粉調(diào)均。

　　3.將泡發(fā)好的香菇蒂子剪掉，并撒上干淀粉備用。

　　4.將調(diào)好味的肉餡做成丸子放在香菇上。

　　5.用另一香菇蓋上，上籠蒸10分鐘。

　　6.另起一油鍋，將蒜和姜炸香。

　　7.倒入淀粉調(diào)料醬汁。醬汁：鹽、糖漿、醬油、十三香、糖漬檸檬汁、泡香菇的水、高湯和淀粉。

　　8.將醬汁煮開，成稀薄粘稠狀，最后加幾粒泡軟的枸杞起鍋。

　　9.將醬汁澆到蒸好的香菇上，底下可墊點(diǎn)綠色蔬菜。

　　香菇的快速泡發(fā)方法

　　1、用一個可以密封的容器，比如帶蓋子的大瓶子，密封性好的飯盒之類，放入干香菇，加大半個容器的溫水，蓋好蓋子。

　　2、晃動容器，使香菇在里面上下左右的碰來碰去，越猛烈越好。

　　3、持續(xù)用力的晃動1分鐘。打開看看，如果沒有達(dá)到你需要泡發(fā)的程度，可以再重復(fù)上述步驟。我一般晃動3～4分鐘，就可以正常做飯啦。如果你還需要準(zhǔn)備其他的飯菜，那就再泡發(fā)一會兒，效果更好。

　　香菇是干的好還是鮮的好

　　鮮香菇直接清洗就可以做菜，非常方便，但是有人會問：香菇是干的好還是鮮的好，如果是干的好，那泡發(fā)一下也不麻煩的。

　　其實(shí)，干香菇和鮮香菇從保健營養(yǎng)方面是沒有什么區(qū)別的，但是由于干香菇經(jīng)過了日曬，VD含量更高。如果燉雞，燉肉，那就建議選擇干的香菇;要是做香菇菜心或是涮火鍋，還是選擇鮮的好。

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