羊肉粉絲煲好吃又營(yíng)養(yǎng)的做法
秋冬季節(jié)，吃火鍋是再愜意不過(guò)的事情了，這份羊肉粉絲煲的上鏡率就很高了，做法簡(jiǎn)單就算了，而且好吃還很有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，自然會(huì)有很多人喜歡吃。想要了解更多羊肉粉絲煲的做法，那就和小編一起來(lái)看看吧!
制作羊肉粉絲煲的食材
羊肉粉絲煲好吃又營(yíng)養(yǎng)的步驟
1.食材準(zhǔn)備：羊肉、山芋粉絲、姜、大蒜、蒜、老干媽。
2.姜洗凈，切絲，蒜剝皮，拍碎。
3.大蒜洗凈，切段。
4.羊肉洗凈，切塊，鍋熱水，羊肉焯水，去除血腥味后撈出。
5.鍋熱油，入蒜、姜絲爆香后。
6.放入羊肉，料酒、老抽，翻炒均勻。
7.接著放入鹽，再翻炒拌勻，加點(diǎn)水。
8.燒開(kāi)后，加老干媽、胡椒粉，再翻炒。
9.裝入砂鍋內(nèi)，繼續(xù)小火燜燒2小時(shí)。
10.等羊肉基本快熟后，放入白糖、大蒜。
11.在放入泡軟的山芋粉絲。
12.燒開(kāi)后，放上蔥花，上桌。
小孩冬季吃羊肉的注意事項(xiàng)
羊肉適用于一般人群,除了發(fā)熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火癥狀者不宜食用,以及患有肝病、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病及發(fā)熱期間不宜食用,暑熱天或發(fā)熱病人慎食之,水腫、骨蒸、瘧疾、外感及一切熱性病癥者禁食外,其他人都可以吃羊肉。所以說(shuō),寶寶是可以吃羊肉的。
但是,因?yàn)檠蛉獗緛?lái)就是溫補(bǔ)的熱性食物,吃多了容易導(dǎo)致燥熱,寶寶本身陽(yáng)氣就比較旺盛,吃多了羊肉的話,容易出現(xiàn)感冒癥狀。媽媽們喂寶寶吃羊肉時(shí)要注意量,可以將羊肉剁碎煮熟后,少量喂食。值得注意的是,夏天盡量不要給寶寶吃羊肉。
吃涮羊肉時(shí)不可為了貪圖肉嫩而不涮透。由于羊肉中往往夾雜著病菌和寄生蟲(chóng),因此,吃涮羊肉時(shí)要選經(jīng)過(guò)質(zhì)檢的羊肉片,并且涮至熟透。
羊肉以銅器煮之:男子損陽(yáng),女子暴下物;性之異如此,不可不知。“這其中的道理是:銅遇酸或堿并在高熱狀態(tài)下,均可起化學(xué)變化而生成銅鹽。羊肉為高蛋白食物,兩者共煮時(shí),會(huì)產(chǎn)生某些有毒物質(zhì),危害人體健康。
小孩冬季吃羊肉的做法
羊肉蘿卜湯
材料:羊腿肉一大塊,蔥,姜,白蘿卜,鹽,白胡椒粉。
做法:羊腿肉一大塊洗凈飛水,然后鍋里放水,蔥姜片,1個(gè)八角,燒開(kāi)后小火燒1.5個(gè)小時(shí)。腿肉取出放冰箱冷藏,吃的時(shí)候切片,將羊湯分成若干份,每次取一份燒,放白蘿卜塊燒至軟爛,放切片的羊腿肉燒開(kāi),再加點(diǎn)鹽和白胡椒粉調(diào)味即可。
羊肉和白蘿卜是絕配,蘿卜能去除羊肉的膻味,而且葷素搭配得當(dāng),蘿卜還能吸附羊肉的部分脂肪。蘿卜還具有解毒、去火的功效。這款湯有開(kāi)胃健脾的作用。
羊肉火鍋
原料:主料:當(dāng)歸30克,羊肉1500克。調(diào)料:精制油100克,姜5克,蒜5克,蔥5克,味精20克,雞精20克,料酒20克,胡椒粉5克,白湯3000克,鹽適量。
制作方法:姜蒜切片,蔥切成”馬耳朵“形,當(dāng)歸切成4毫米厚的片。羊肉洗凈,切成3厘米見(jiàn)方的塊,入湯鍋汆水撈起。炒鍋置火上,下油加熱,放姜蒜片,蔥,炒香,摻白湯,放羊肉,味精,雞精,胡椒粉,料酒,當(dāng)歸,燒沸,放鹽,除盡浮沫,倒入高壓鍋,壓10分鐘后起鍋入盆,上臺(tái)即可。
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