臘肉炒豆干好吃又營養的做法圖解

　　臘肉炒豆干是小編家鄉一道很家常的菜，尤其是那煙熏的味道，讓很多人喜歡的，吃起來也是很有營養價值的，制作的步驟也很簡單。以下是學習啦小編推薦的臘肉炒豆干做法，歡迎閱讀!

　　制作臘肉炒豆干的食材

　　臘肉炒豆干好吃又營養的步驟

　　1.臘肉提前用清水泡軟備用。

　　2.豆干適量備用。

　　3.蔥、蒜薹、青椒和大蒜洗凈備用。

　　4.泡好洗凈的臘肉切薄片備用。

　　5.豆干片薄片備用。

　　6.將蔥切段，蒜切片，豆豉剁碎，辣椒切片，蒜薹切段備用。

　　7.炒鍋放油少許，下入臘肉片翻炒。

　　8.臘肉肥肉部分炒至透明即可。

　　9.將豆豉、蔥段和蒜片倒入鍋中翻炒出香味。

　　10.將豆干放入鍋內翻炒，加入醬油和白糖。

　　11.豆干入味后，放入青椒片和蒜薹段翻炒。

　　12.翻炒鍋內的菜肴入味后，即可關火。

　　13.裝盤即可食用。

　　豆腐干的選購方法

　　1、在商場購買豆腐干應選擇具有冷藏保鮮設備的副食商場、超市。應選擇有防污染包裝的豆制品,例如經真空壓縮的保鮮膜。

　　2、對于用真空袋保存的豆制品,選購時注意查看包裝袋上是否標簽齊全,生產日期盡量選擇與購買日期相近的豆制品。

　　3、留意真空包裝是否出現漏氣現象或抽取不徹底現象,此類食品保質期會大打折扣,不宜購買。

　　4、遵循“少量購買、及時食用”的原則,不宜大量囤貨。此外,當天剩下的豆干,應用保鮮袋扎緊放置冰箱內盡快吃完,如發現袋內有異味或豆干制品表面發粘,請不要食用。

　　豆腐干的功效與作用

　　1、更年期的“保護神”

　　有效的預防骨質疏松、乳腺癌和前列腺的發生。

　　2、預防心血管疾病

　　豆腐健腦的同時,還能抑制膽固醇的攝入。大豆蛋白顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白,不僅可以預防結腸癌,還有助于預防心腦血管疾病。

　　3、降低乳腺癌的幾率

　　制作豆腐的大豆中含有大豆異黃酮,可調整乳腺對雌激素的反應,日本婦女尿中的異黃酮濃度為美國、荷蘭婦女的100~1000倍,這與日本人常食大豆有關,也是日本相與歐美國家相比乳腺癌發生率較低的一個原因。此外,還可以有效的預防白血病,結腸癌,肺癌,胃癌等的發生。

　　4、抗血管

　　制作大豆中含有的皂苷,清除體內自由基,具有顯著的抗癌活性,具有抑制腫瘤細胞的生長,抑制血小板聚集,抗血栓的功效。

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