紅燒鴨肉的做法好吃又營(yíng)養(yǎng)

　　鴨肉是餐桌上的上乘家禽肉類，也是人們進(jìn)補(bǔ)的優(yōu)良食肉類。自己在家也可以做一份紅燒鴨肉試試。小編給大家精心推薦的紅燒鴨肉做法，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?

　　制作紅燒鴨肉的食材

　　紅燒鴨肉好吃又營(yíng)養(yǎng)的步驟

　　1.鴨肉洗凈剁小塊

　　2.起鍋熱油，煸香生姜絲

　　3.下入鴨肉翻炒

　　4.待鴨肉無血色時(shí)加入切好的土豆翻炒

　　5.加入老抽，加入適量的清水蓋上鍋蓋燜煮

　　6.用筷子插進(jìn)鴨肉跟土豆，以能輕松插入為宜，即可下入蔥白稍燜片刻即可出鍋

　　鴨肉健康營(yíng)養(yǎng)的吃法

　　1、四神鴨湯

　　材料：老鴨：1只、云苓(白茯苓)：15克、芡實(shí)：20克、蓮子：20克、干淮山：20克、水：8碗、姜：3片、3-4人份。

　　做法：

　　a、洗凈宰好的老鴨，斬塊，汆水撈起;

　　b、藥材洗凈，用清水浸泡30分鐘;

　　c、煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮20分鐘，轉(zhuǎn)文火煲一個(gè)半小時(shí)，下鹽調(diào)味即可品嘗。

　　2、青鴨羹

　　材料：青頭鴨1只，草果1枚，赤小豆250克，食鹽、蔥白各適量。

　　做法：

　　a、將鴨宰殺，洗凈;赤小豆淘洗干凈后與草果一并塞入鴨腹內(nèi)，將鴨放在沙鍋內(nèi)，加清水高出鴨身。

　　b、先用武火煮沸，再用文火燉煮3小時(shí)左右。將熟時(shí)加食鹽和蔥白，燒至鴨肉熟爛后停火。空腹食用，吃鴨喝湯。

　　3、鴨肉海參湯

　　材料：鴨肉200克，海參50克，食鹽、味精各適量。

　　做法：

　　a、將鴨宰殺，清水漂洗兩次，取鴨肉切片。

　　b、海參泡發(fā)脹透，切片。鴨肉和海參一并放在沙鍋內(nèi)，加適量清水，先用武火煮沸，再用文火燉煮2小時(shí)左右，注意加水，防止燒干。待鴨肉熟爛后停火。加食鹽和味精調(diào)味。當(dāng)點(diǎn)心或佐餐食用。

　　4、鴨粥

　　材料：青頭鴨雄鴨肉100克，粳米100克，蔥白、食鹽各適量。

　　做法：

　　a、將鴨宰殺、洗凈后，取鴨肉切細(xì)煮爛備用。

　　b、粳米淘凈，放在鍋內(nèi)，投人鴨肉、蔥白和食鹽，加清水適量，先用武火煮沸，再用文火煎熬20～30分鐘，以米熟為度。早晚餐溫?zé)崾秤茫?日為互個(gè)療程。

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