涼拌粉皮的做法簡單又好吃
涼拌粉皮是其中特別受歡迎的一種。粉皮幾乎是百搭的食物，涼拌粉皮也可以加入不同的食材。涼拌粉皮在夏天尤其受到歡迎。想要了解更多涼拌粉皮的做法，那就和小編一起來看看吧!
制作涼拌粉皮的食材
涼拌粉皮簡單的步驟
1.準備材料
2.把黃瓜用淡鹽水泡泡洗凈，擦絲
3.粉皮切條
4.把大蒜用搗蒜器搗泥
5.加入醋、白糖、鹽
6.再加入大蒜泥、胡椒粉、礦泉水調味汁
7.把粉皮碼在碗的下面，鋪上黃瓜絲，倒上調味汁
8.澆上芝麻紅油
9.再澆上麻椒油，撒上花生米，吃的時候拌均勻即可
涼拌粉皮怎么做好吃
1、首先看光澤，優質粉皮呈半透明狀而且有光澤，摻雜其它原料的粉皮沒有光澤。優質粉條比劣質粉皮看著透亮。再看顏色，優質粉皮顏色偏黃，接近淀粉原色。粉皮白得不自然有可能是添加了吊白塊。最后看形狀，優質粉皮很少斷裂，劣質粉皮不整齊，中間有很多斷頭裂。
2、優質粉皮有豆薯類淀粉應有的香味，沒有任何異味，劣質粉皮沒味或者有異味。
3、優質粉皮柔韌性好，劣質粉皮柔韌性差，稍微一折就斷了。
4、在條件允許的情況下，可以征得商家的同意，取一小截粉皮，燒一下看看。劣質粉皮火苗很旺，伴有噼噼啪啪的聲音。這是因為里面添加了雜質，優質粉皮火苗很小，沒有噼噼啪啪的聲音，因為純淀粉制品燃燒比較困難。
涼拌粉皮的營養價值
粉皮是以大米，綠豆，紅薯淀粉，馬鈴薯淀粉等原料制作而成。一般是磨漿后，攤平在容器或蒸具上水氣蒸熟，得以薄平整軟皮狀食品，色澤銀白光潔，半透明，有彈性韌性，人們把這種皮狀食品稱為粉皮，有鮮、干兩種，鮮的即刻食用，干的便于存放運銷。粉皮是用淀粉制成的傳統食品，適宜于家庭制作，工具也很簡單。粉皮主要營養成分為碳水化合物，還含有少量蛋白質、維生素及礦物質，具有柔潤嫩滑、口感筋道等特點。
每一百克粉皮中含有61大卡熱量、15克碳水化合物、鉀(毫克)15、鈣(毫克)5、鈉(毫克)3.9、磷(毫克)2、鎂(毫克)2、膳食纖維(克)0.6、硒(微克)0.5、鐵(毫克)0.5、銅(毫克)0.38、脂肪(克)0.3、鋅(毫克)0.27、蛋白質(克)0.2、維生素B1(毫克)0.03、錳(毫克)0.03、維生素B2(毫克)0.01。粉皮里富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對于血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
粉皮含有許多構成機體的重要物質，能夠儲存和提供熱能，維持大腦功能必須的能源，調節脂肪代謝，提供膳食纖維，節約蛋白質，還能解毒和增強腸道功能。粉皮能夠迅速補充人體需要的碳水化合物和能量，適宜出現頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花的人群食用。皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動后感覺氣促、骨質疏松、心悸癥狀的人群也適合食用粉皮。
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