清炒紅菜苔美味又健康的做法

　　清炒紅菜苔是一道很美味的家常菜，做法也是十分的簡單，炒好的紅菜苔色澤翠綠，爽脆中有少許的清苦，還有活血散瘀，也有去火的功效作用哦。想要了解更多清炒紅菜苔的做法，那就和小編一起來看看吧!

　　制作清炒紅菜苔的食材

　　清炒紅菜苔美味又健康的步驟

　　1.準備好所用食材。

　　2.把紅菜苔大梗部分的皮去掉。

　　3.把紅菜苔洗凈，切長段，用淡鹽水泡5分鐘。

　　4.紅菜苔控干水，大蒜切粒。

　　5.熱油鍋下蒜粒爆香。

　　6.把紅菜苔下鍋急火快炒，緊接著調入適量蠔油。

　　7.調入適量生抽。

　　8.加入鹽大火炒至菜梗斷生即可。

　　紅菜苔的適用人群

　　患有胃炎、痢疾、腸炎、消化性潰瘍及呼吸系統疾病的人忌食紅菜苔，以及氣虛體質、氣郁體質、陽虛體質、瘀血體質的人也最好不要吃紅菜苔。

　　紅菜苔富含鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素C等多種營養成分。 都說“百菜不如白菜”，可紅菜苔里的多種維生素比大白菜、小白菜的含量都高，紅菜苔的營養價值之高由此可見。西方營養學認為，紅菜苔中含有大量胡蘿卜素，這種胡蘿卜素的分子結構相當于2個分子的維生素A，進入機體后，在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥。

　　紅菜苔味甘、辛，性平。能活血散瘀，利腸道，止血，可以用于婦女產后瘀血腹痛的治療，還對吐血，痢疾便血、大便秘結有很好的效果。此外，紅菜苔是低脂肪蔬菜，富含膳食纖維，多食用可以降低血脂，降低膽固醇。

　　海米云耳炒紫苔做法

　　主料：

　　紫苔云耳、鮮筍、海米、蔥、姜鹽、白糖、胡椒粉、香油、料酒

　　做法：

　　1、將紫苔洗凈切成段，蔥姜切末，云耳洗凈摘成小塊，海米泡發，鮮筍切片備用;

　　2、坐鍋點火倒油，下海米炒香，放入蔥姜末、紫苔翻炒均勻，調味后加入云耳、筍片煸炒，淋香油出鍋即可

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