芒果奶油卷好吃又好看的做法圖解
一般熟透了的芒果都是呈現鮮黃色，捏起來肉質很酥軟，這時候吃起來是最甜最營養的，當然也可以做成芒果奶油卷，吃貨們一定會等著看制作的步驟了。想要了解更多芒果奶油卷的做法，那就和小編一起來看看吧!
制作芒果奶油卷的食材
芒果奶油卷好吃又好看的步驟
1.先準備材料：
蛋糕：雞蛋4個(蛋白蛋黃分開)，低筋面粉80克，砂糖70克(40克加蛋白中，30克加蛋黃中)，牛奶50克，植物油35克。
奶油餡：動物淡奶油120克(加入適量的砂糖)，芒果肉30克。
2.蛋白裝入無油無水的不銹鋼容器中。
3.大至出現粗的泡沫后，加入20克砂糖。
4.打至泡泡變細一些時加入剩下的20克砂糖。
5.一直打至硬性發泡，提起打蛋器可以拉出小尖角，注意不要打過了，打好后，放入冰箱冷藏待用。
6.蛋黃放入另外一個大碗中，加入砂糖牛奶植物油，攪打均勻。
7.篩入低筋面粉。
8.用橡皮鏟稍微拌一下。
9.打蛋器開低速，迅速的攪打均勻面糊，這個過程大概10秒左右，不可以過長，以免面粉出筋，用橡皮鏟稍微翻拌一下即可(不可以畫圈拌，像炒菜一樣翻拌以免面粉出筋)。
10.拿出蛋白霜，挖12到蛋黃糊中。
11.翻拌均勻，不可以打圈，以免消泡，像炒菜一樣翻拌。
12.再倒入剩下的蛋白霜，翻拌均勻(顏色一致)。
13.倒入鋪好油紙的烤盤里，放入預熱好的烤箱里，中層160°烤25分鐘左右(根據自家烤箱溫度來設置哈)。
14.烤蛋糕的時候，我們準備餡料：芒果肉放入料理機中打爛。
15.奶油加入適量的砂糖先打至9成發(先不要加太多，可以邊打邊嘗一下，根據自己的口味來加)。
16.倒入芒果泥。
17.繼續打至10分發放入冰箱冷藏待用。
18.蛋糕烤好后，即刻拿出倒扣在烤網上，趁熱揭下油紙。
19.放至室溫后，翻轉過來，吐上一層奶油。
20.由下至上輕輕卷起，利用油紙來卷，不要用手直接卷，不然會裂開，卷好后放入冰箱冷藏定型1個小時以上。
21.把剩下的奶油裝入裱花袋中，擠一些在表面裝飾即
芒果保鮮方法
1、最新鮮的芒果制作成甜品，其次做菜，放置幾天的芒果只能用來做醬汁;在東南亞，青色未熟的芒果可以蘸食辣椒粉、鹽或糖食用，別具風味。
2、將成熟的芒果放在冰箱里面可以保存2~5天。未成熟的芒果裝進一個紙盒子中，然后放在廚房的角落里，這樣可以保存十幾天。
芒果的切法
第一步，將芒果洗凈。
挑選新鮮芒果，把芒果用清水洗凈。
第二步，將芒果切成三片。
以芒果核為中心，沿芒果核左面切一刀，右面切一刀。將整個芒果切成三片。
第三步，切十字花。
將芒果左右兩片取出，切十字花。
第四步，將果皮向上翻。
用手將芒果翻出花狀。
第五步，取果肉。
用刀子沿果皮將果肉劃下，這樣干凈整齊的果肉和一片完整的果皮就分離了。取下的果肉可以裝盤直接食用，也可以做成各色飲料飲用。
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