蝦皮拌老虎菜簡單又好吃的做法
蝦皮拌老虎菜雖然是一道素菜，但是營養價值還是很高的，排毒的效果也很好，老虎菜香辣脆爽，熱量很低，添加蝦皮補充鈣質，還是一道很好的下酒菜。以下是小編推薦的蝦皮拌老虎菜做法，歡迎閱讀!
制作蝦皮拌老虎菜的食材
蝦皮拌老虎菜簡單又好吃的步驟
1.準備所有的材料
2.青菜洗凈，尖椒切細絲、蔥白切細絲、香菜切與蔥白差不多長短的段，紅椒切細絲;
3.蝦皮用純凈水淘洗一遍，洗掉一部分咸味;
4.調料碗里放入生抽、米醋、白糖;
5.放入雞精;
6.放入香油，調拌均勻，倒入菜中;
7.拌勻后即可食用。
蝦皮最佳保存方法
1、冷凍
把買來的蝦皮用食品保鮮袋裝好，把事先裝好蝦皮袋放進去冷凍層，記住，不要放入冷藏室。隨用隨取，不要停放在空氣中太久。
2、焙干
在購買蝦皮之后，先好好洗幾遍，去掉沙子和蛋白質分解物，也同時能夠除去一部分水溶性的亞硝胺和鹽。然后把蝦皮在鍋里小火徹底焙干，再分裝放到冰箱中保存，每次取出一袋來吃，這樣既延長了保存期，又方便食用。
3、大蒜貯存蝦皮
用淡水將新鮮的蝦皮洗凈后，撈出來瀝干，然后將其均勻地放在木板上晾曬，待完全干后，貯藏起來，并加幾瓣大蒜，密封起來貯存即可。用此法貯蝦皮其味美如初。
4、鹽水保存蝦皮
用清水將蝦皮洗干凈后，放入鍋內，加入適量鹽(大約每500克蝦皮里放約100克鹽)與水同煮，待水開后將其撈出來，放在籃子里瀝干，然后放在干凈的塑料袋里密封起來貯存即可。每次打開后，一定要將袋口封好，防止返潮。
5、暴露儲存法
由于購來的海味干貨(蝦皮、海米、魚片、海帶等)都含有潮氣，容易發霉變質，所以應將其放在陰涼通風處陰干。然后分別用干凈的白紙包好，白紙上扎幾個通風小孔，放入懸掛在通風避光的竹籃內“暴露”保存。
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