香菇雞肉卷好吃又好看的做法圖解
香菇雞肉卷味道鮮美、營養豐富雞的肉質細嫩，當然可了做出來以后也是可以調味的，可以吃辣的也可以加一點番茄醬，也可以當小點心吃。小編給大家精心推薦的香菇雞肉卷做法，希望能夠對您有所幫助!
制作香菇雞肉卷的食材
香菇雞肉卷好吃又好看的步驟
1.將雞肉剁成肉糜
2.香菇洗凈切碎
3.蔥姜蒜分別切碎
4.雞肉泥加些許清水攪拌上勁
5.再將所有材料加鹽、淀粉、料酒
6.全部攪拌均勻成餡
7.雞蛋劃散后攤成蛋皮
8.將肉餡放在蛋皮上
9.沿一邊卷起，卷緊一些，邊緣抹點蛋液收口
10.上鍋蒸15分鐘，改刀裝盤即可食用
雞蛋最有營養的吃法
帶殼水煮蛋
雞蛋應該冷水下鍋，慢火升溫，沸騰后微火煮3分鐘，停火后再浸泡5分鐘。這樣煮出來的雞蛋蛋清嫩，蛋黃凝固又不老，蛋白變性程度最佳，也最容易消化。而煮沸時間超過10分鐘的雞蛋，不但口感變老，維生素損失大，蛋白質也會變得難消化。
煮荷包蛋
水沸時打入雞蛋，轉至小火煨熟。咸味的荷包蛋中可以加入西紅柿、青菜等，甜味的還可以加上酒釀、紅棗、枸杞等配料。煮的時間也不宜過長，可參考帶殼水煮蛋。
煎荷包蛋
最好用小火，油也要少。有的人喜歡把蛋清煎得焦脆，這樣不但會損失營養，還有可能產生致癌物。最好只煎一面，蛋清凝固即可。
雞蛋羹
不要在攪拌雞蛋的時候放入油或鹽，這樣易使蛋膠質受到破壞，蒸出來的蛋羹又粗又硬。也不要用力攪拌，略攪幾下，保證攪均勻就上鍋蒸。另外，蒸蛋羹時加入少許牛奶，能讓其口感更滑嫩，營養含量也更高。
攤雞蛋
用油要少，最好用中火。蛋餅如果攤厚一點，更有利于保存營養。
炒雞蛋
最好用中火，忌用大火，否則會損失大量營養，還會讓雞蛋變硬。但火太小了也不行，因為時間長了水分丟失多，攤出的雞蛋發干，會影響質感。
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