干鍋蓮藕雞簡單又好吃做法圖文教程

　　干鍋的魅力在于干、香、辣，當(dāng)然喜歡吃麻的，可以任意加，這道干鍋蓮藕雞的做法很簡單，吃起來的口感是又辣又脆的，讓小編都要流口水了。小編給大家精心推薦的干鍋蓮藕雞做法，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?

　　制作干鍋蓮藕雞的食材

　　干鍋蓮藕雞簡單又好吃的步驟

　　1.主料：蓮藕300克、三黃雞700(半只) 輔料：植物油100克、鹽2克、蒜蓉辣椒醬15克、姜5克、白醋5克、老抽10克、白糖2克、辣皮子5個、青尖椒4個、花椒粒10個、孜然粉3克(可選)、大蒜1瓣

　　2.雞腿洗凈，剁成小塊

　　3.，雞塊涼水下鍋，加料酒和少許鹽煮開去除血水和腥味，撈出后瀝干水分

　　4.藕洗凈去皮切厚片，浸泡在加了白醋的清水里，辣皮子用涼水泡泡洗凈切段，姜切片、青辣椒洗凈切丁，大蒜去皮切末

　　5.熱鍋涼油，油熱7成加花椒粒、辣皮子、姜翻炒出香味

　　6.下雞塊翻炒出水分出香味

　　7.轉(zhuǎn)中火煸炒雞塊，將雞塊慢慢炒到皮變金黃色

　　8.加老抽翻炒均勻，加蒜蓉辣椒醬翻炒均勻上色

　　9.加水大火燒開，轉(zhuǎn)中火燜炒雞塊熟透，湯汁變少

　　10.加蓮藕片、鹽翻炒2分鐘

　　11.加青辣椒、白糖翻炒均勻

　　12.撒上蒜末、孜然粉拌均勻，用酒精爐或者電熱鍋煮著吃即可

　　蓮藕和雞肉一起吃的好處

　　健脾開胃

　　蓮藕歸心、脾、胃、肝、肺經(jīng)，而且還含有鞣質(zhì)，有健脾開胃的作用，而且雞肉也有溫中補(bǔ)脾的作用，這兩種食物一起吃，還能增加食欲，對脾胃有一定的幫助作用。

　　益氣養(yǎng)血

　　蓮藕中含有的鐵質(zhì)比較豐富，而鐵元素又是造血系統(tǒng)不可缺少的一種元素，而且雞肉性平、味甘，具有益氣的作用，這兩種食物一起食用還可以益氣養(yǎng)血。

　　增強(qiáng)免疫力

　　雞肉和蓮藕的營養(yǎng)價值都比較高，可以為人體提供豐富的營養(yǎng)，抵抗細(xì)菌的侵襲，增強(qiáng)人體的免疫力。

　　蓮藕不能和什么一起吃

　　1、蓮藕本身就性寒，最好不要和白蘿卜一起食用，以免使脾胃出現(xiàn)損傷，造成脾胃虛寒，如果說本身脾胃就虛寒的人群食用了蓮藕和白蘿卜，就可能還會加重體內(nèi)的寒氣，不利于脾胃的恢復(fù)。

　　2、蓮藕不適合與菊花一起食用，這兩者都屬于性寒之物，一起食用的話，可能會造成腸胃的不適，影響身體的健康。

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