油燜黃鱔好吃又養生的做法圖解
鱔魚的肉質鮮嫩，吃起來很爽口，而且只有一根骨頭，不用擔心會被卡住，油燜黃鱔也是一道很家常的菜，做法十分的簡單，但是養生的效果卻絕對不簡單的哦。想要了解更多油燜黃鱔的做法，那就和小編一起來看看吧!
制作油燜黃鱔的食材
油燜黃鱔好吃又養生的步驟
1.1 食材：洋蔥和野生黃鱔。
2.將黃鱔洗凈，切塊。將洋蔥洗凈，剝皮，切塊。
3.調好芡汁(蒜蓉豉汁醬、生粉、生抽、砂糖、雞粉和清水)。
4.熱油鍋。
5.放入蒜頭和姜片爆香。
6.放入黃鱔和洋蔥，煸炒至黃鱔變色。
7.倒入芡汁，炒勻。
8.蓋鍋蓋，文火燜煮至黃鱔斷生。
9.揭蓋，見收汁，即可關火。
鱔魚骨煲湯的做法
鱔魚骨頭湯的做法
材料：鱔魚骨頭、黃芪、香菜、枸杞、料酒、香油、醋、胡椒粉、味精、蔥、姜、食鹽。
做法：
1.將鱔魚骨清洗干凈切成段，黃芪、枸杞洗凈備用，香菜洗凈去桿。
2.在鍋中加入少量食用油燒至七成熟，下入蔥姜爆香。
3.把鱔魚骨下入鍋中，炒至變色，在鍋中加入清水，并放少許醋，煮開去掉浮沫。
4.將黃芪放入鍋中，小火煮半小時后加入枸杞。
5.開鍋后加入味精、食鹽、料酒、胡椒粉調味，濾去鱔魚骨后滴幾滴香油出鍋，可以撒上一些香菜。
鱔魚骨頭湯的營養價值
鱔魚所含的特種物質“鱔魚素”，有清熱解毒、涼血止痛、祛風消腫、潤腸止血等功效，能降低血糖和調節血糖，對痔瘡、糖尿病有較好的治療作用，加之所含脂肪極少，因而是糖尿病患者的理想食品。鱔魚富含DHA和卵磷脂它是構成人體各器官組織細胞膜的主要成分，而且是腦細胞不可缺少的營養。鱔魚含豐富維生素A，能增進視力，促進皮膜的新陳代謝。
鱔魚骨頭湯一直被注重養成的人奉為保健圣品，因為它的營養價值是很高的，100克鱔魚肉中，含有蛋白質18.8克、脂肪0.9克、鈣質38毫克、磷150毫克、鐵1.6毫克，豐富的營養元素可以幫助身體增強免疫力，減少疾病的困擾。
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