蓮花白菜好吃又好看的做法圖解
蓮花白菜你也許會覺的這道菜里面是不是有蓮子，其實是把白菜做的很像蓮花，加上一點枸杞做點綴，做出來的成品很好看，自己在家也可以嘗試做一下。以下是學習啦小編推薦的蓮花白菜做法，歡迎閱讀!
制作蓮花白菜的食材
蓮花白菜好吃又好看的步驟
1.將白菜去掉老幫，從2/3處切斷，
2.白菜頭不要，留白菜根的那部分。
3.用刀將白菜根部從外往里依次刻成花瓣形，然后再將花瓣的邊子修薄，洗凈備用。
4.準備高湯
5.剩下的白菜切碎
6.鍋中倒入高湯燒開，湯最好多一些，以能沒過白菜為佳，將刻好的蓮花白菜放入高湯中，煨制酥爛，要保證形狀完整，取出，裝入盤中。
7.再放碎的白菜一同煮熟，放調味。
8.最后撒上枸杞，煮開。
9.煮軟的白菜花梗會自然垂下，形成一朵漂亮的蓮花。
10.裝盤枸杞點綴即可。
冬天大白菜保存方法
窄溝埋藏法
此法貯藏，損耗少，但挖溝較費工。白菜收獲前在便于取用的地方，挖南北走向，深40-50厘米?比白菜高深4-5厘米?、寬1米的溝，大白菜收獲后進行分級。剔去殘葉。當氣溫降至0℃左右時，將菜根朝下緊密排于溝內，上面菜頭齊平，最后一棵根向上。上面覆蓋2-3厘米的細土。以后氣溫降低時，要搶在每次強寒流到來之前，再覆蓋輕微凍結的細土，最后一次蓋土厚度達30-40厘米。
臨時活窖貯存
這種方法貯藏條件易控制，取用也方便。方法是做地上地下各深1-1.2米，高、寬2.3米的活窖，窖頂用玉米稈做棚并覆土15-20厘米，踏實，窖頂中部每隔3米留0.2平方米左右的通風孔，南面設窖門。大白菜于傍晚趁涼入窖。雙排一垛，共垛6-7層。入窖初期全天開窖口和通風孔，10-15天后倒菜一次，以后隨氣溫下降逐漸封好通風孔，僅在晴天中午開通風孔。
室內貯存
此法用于少量貯存，隨用隨取比較方便。大白菜收獲后，晾曬數(shù)天排濕氣，當氣溫降至零下3℃左右時，趁凍將大白菜移于室內溫度低的地方。堆垛方式可采用雙排立垛，每兩層之間放高粱稈隔開。貯用期間如發(fā)現(xiàn)異常要及時倒垛，剔去爛葉。
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