自制豆腐燒杏鮑菇好吃又營養的做法

　　豆腐燒杏鮑菇也是一道很有營養價值的菜，杏鮑菇、豆腐和大白菜這幾樣食材都是很多人愛吃的蔬菜，放在一起燜上一小鍋，很適合冬季的時候吃。想要了解更多自制豆腐燒杏鮑菇的做法，那就和小編一起來看看吧!

　　制作自制豆腐燒杏鮑菇的食材

　　自制豆腐燒杏鮑菇好吃又營養的步驟

　　1.杏鮑菇冼凈切片

　　2.大白菜切片

　　3.自制的豆腐切塊

　　4.鍋內放五花肉炒出油放入大蔥炒香

　　5.下杏鮑菇和大白菜

　　6.加生抽

　　7.加自制辣椒醬

　　8.放入自制豆腐

　　9.鑄鐵鍋蓋上蓋中火燜五分鐘

　　10.關火放蠔油

　　11.拌拌勻即可

　　怎么辨別杏鮑菇的好壞

　　1、試含水量：有些商販為了增加蘑菇分量，會給蘑菇泡水，用手擠壓就會發現，這樣的蘑菇容易變質。

　　2、看成熟度：勿買過分成熟的蘑菇，7～8成熟最好，否則蘑菇品質容易降低。

　　3、看外觀：除蘑菇、金針菇外，最好購買形狀比較完整，沒有水滯、不發粘的菇類。

　　4、聞氣味：如果蘑菇有酸味、臭味，不要購買。

　　好的杏鮑菇應該是菇體結實，菇型圓整的。菌蓋顏色褐色，菌柄白色，顏色正常。不老化，含水量不大，沒有異味。由于杏鮑菇的菌柄使用價值更大，因此應挑選白白胖胖的。

　　杏鮑菇的熱量

　　基本上，每100克的杏鮑菇當中含有31大卡，也就是129千焦的熱量，碳水化合物8.30克，杏鮑菇的熱量約占中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的1%。

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