魚湯豆腐湯怎么做好吃

　　魚湯呈牛奶般的白色，非常鮮美可口，魚跟豆腐湯怎么做好吃呢？魚湯豆腐湯的好吃做法有哪些呢?下面是的魚湯豆腐湯的好吃做法，歡迎閱讀。

　　魚湯豆腐湯的好吃做法1：黃骨魚豆腐湯

　　材料

　　黃骨魚：1條;

　　豆腐: 1塊;

　　細(xì)香蔥：適量; 姜：適量; 食鹽：適量; 色拉油：適量; 水：適量;

　　黃骨魚豆腐湯的做法

　　1

　　黃骨魚洗凈，正反劃三刀。洗的時(shí)候要小心魚身上的昂刺

　　2

　　豆腐切小塊

　　3

　　姜片先抹一遍鍋(據(jù)說煎魚不會(huì)破皮)，然后，熱油爆香姜片

　　4

　　放入黃骨魚，兩面煎一會(huì)兒

　　5

　　倒入熱開水，煮開

　　6

　　放入豆腐，轉(zhuǎn)中火煮

　　7

　　魚湯發(fā)白，放蔥花、鹽調(diào)味，即可

　　魚湯豆腐湯的好吃做法2：昂刺魚湯的做法

　　主料：昂刺魚(又叫昂魚，嘎魚)、豆腐

　　配料：生姜、鹽、料酒、蔥末、味精、胡椒粉

　　做法：

　　1.昂刺魚去內(nèi)臟、腮清洗干凈備用;豆腐切小塊;生姜切片。

　　2.起油鍋，油溫8成熱時(shí)，下入嘎魚，兩面略煎。

　　3.鍋內(nèi)加水，加入豆腐塊、生姜片、鹽、料酒，大火煮開，中火加蓋煮10分鐘。

　　4.加入味精、胡椒粉、蔥末，出鍋。

　　另一種版本的做法：

　　1、將魚殺好,洗凈;

　　2、豆腐切塊;

　　3、蔥姜切好;

　　4、鍋內(nèi)水燒至70度左右后,將魚入鍋;

　　5、倒入少許色拉油、黃酒、姜;

　　6、煮十分鐘左右,放入少許鹽,將豆腐倒入;

　　7、煮兩分鐘后即可,直接撒上蔥花.

　　魚湯豆腐湯的好吃做法3：鯽魚豆腐湯

　　主料：鯽魚400克，豆腐400克。

　　輔料：黃酒15克，精鹽、味精各2克，蔥3克，姜1.5克，水淀粉少許，色拉油適量。

　　1、將豆腐切成5毫米厚的薄片，用鹽水漬5分鐘，瀝干待用。

　　2、鯽魚去鱗和內(nèi)臟，抹上黃酒，用鹽漬10分鐘。

　　3、鍋中放色拉油加熱，爆香姜片，將魚兩面煎黃

　　4、加適量水，小火25分鐘，再投入豆腐片，調(diào)味后下少許水淀粉勾薄芡并撒上蔥花。

　　一些小TIPS

　　1、鮮殺的鯽魚在洗的時(shí)候要把魚鱗全部弄干凈，魚肚里也要洗凈，特別注意的是要去掉鯽魚的咽喉齒(位于鰓后咽喉部的牙齒)，否則湯易有腥味。

　　2、煎魚前可以在鍋內(nèi)均勻涂抹姜汁，防止魚皮粘鍋

　　3、做鯽魚湯先煎再煮，要注意火候控制。開始煎魚時(shí)油不宜太熱，將火旋小，輕輕放魚入鍋，同時(shí)放入姜片，再把火調(diào)大;魚煎黃后把火調(diào)小，加冷水至淹沒魚為止，放入備好的蔥結(jié)，再開大火把湯煮沸煮沸。

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