魚頭豆腐湯怎么做好吃
魚頭和豆腐都含有豐富的蛋白質，二者的搭配，是動物蛋白和植物蛋白的完美結合。營養極其豐富，特別適合老年人和體弱者食之。魚頭豆腐湯好吃的做法有哪些呢?下面是的魚頭豆腐湯好吃的做法，歡迎閱讀。
魚頭豆腐湯好吃的做法1
材料
主料：魚頭1個、豆腐1塊;
輔料：油適量、鹽適量、白糖適量、味精適量、料酒適量、醋適量、生抽適量、蔥適量、姜適量
魚頭燉豆腐
1
主輔料：洗凈魚頭、豆腐、蔥姜。
2
豆腐切塊、蔥姜切絲。
3
熱鍋冷油，放入魚頭、中火煎制。
4
兩面煎制定型后，放入蔥姜絲。
5
開大火，先后烹入醋、料酒。
6
烹入生抽。
7
加入清水，燒開燉制。
8
燉制5分鐘左右，加鹽、白糖調味，放入豆腐。
9
繼續燉制3分鐘。
10
加味精提鮮，即可關火。
11
出鍋盛入碗中。
小貼士
烹制這款菜肴，要選擇淡水魚頭，鯽魚、花鰱、草魚、鯉魚都可以。
魚頭豆腐湯好吃的做法2
主料：
大魚頭600g、豆腐1塊
輔料：
姜片8-9片、大蒜4-5粒、大蔥1根、細鹽2匙、料酒100g、蠔油20g、老抽5g、砂糖10g、白胡椒粉15g、水300g、雞精10g、青椒1個
紅燒魚頭燉豆腐的做法：
1、魚頭洗凈從中間劈開。
2、豆腐切成小塊備用。
3、鍋中放入油，下入切好的豆腐。
4、炸至金黃撈出。
5、再下入魚頭煎制。
6、把魚頭推向一邊，炒蔥姜蒜。
7、烹入料酒，加入醬油、糖。
8、加入水，燒開。
9、加入炸好的豆腐，轉中火燜至20分鐘，加入鹽和雞精調味即可。
10、最后出鍋裝盤后表面擺上紅椒裝飾。
魚頭豆腐湯好吃的做法3
烹制材料
主料：鳙魚頭1個。
輔料：嫩豆腐1斤。
調料：生姜2塊、香蔥，胡椒粉、味精各適量。
烹制工藝
做法一
1、鳙魚頭開成兩邊，洗凈備用。
2、嫩豆腐切成片，用涼水泡著備用。
3、生姜去皮切成片，香蔥切成段。
4、清油燒開，將魚頭放入，雙面煎至微黃，倒入涼水(水蓋住魚頭既可)，大火將魚頭湯煮成白色，再將魚頭翻邊，將豆腐放入，放鹽(喜辣者可在此時放入干辣椒)，再煮上3-5分鐘。
5、開鍋后撒上胡椒粉與少量味精(不喜者可以不放)，裝盆后再撒上香蔥即可。
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