蠔油豬肝菠菜簡單又好吃的做法

時間：2018-01-05 15:24:02 慧媛47由分享

　　蠔油豬肝菠菜是一道很簡單的菜肴，這道菜是補血的最佳菜肴。而且加入了芝麻油，不僅味道香，還有很好的潤滑作用，可以清理腸道的。想要了解更多蠔油豬肝菠菜的做法，那就和小編一起來看看吧!

　　制作蠔油豬肝菠菜的食材

　　1.豬肝加入幾片姜、料酒、淀粉和鹽，抓勻腌制一下;

　　2.燒鍋水，加入點鹽和油，將菠菜放入里面焯水;

　　3.菠菜變色后馬上撈出擺放在盤中;

　　4.燒鍋開水，將腌制過的豬肝放入里面焯一下;

　　5.豬肝變色后馬上撈出瀝干水;

　　6.準備好碗汁：蒜片、料酒、生抽、鹽、淀粉和蠔油，拌均勻備用;

　　7.燒熱鍋，倒入適量的普通油和芝麻油;

　　8.下入剛焯過水的豬肝片翻炒;

　　9.再倒入準備好的碗汁;

　　10.待湯汁收濃稠后下入紅椒粒;

　　11.最后將做好的蠔油豬肝澆淋在菠菜表面;

　　重金屬殘留

　　豬肝是豬體內最大的解毒器和毒物中轉站，進入體內的有毒有害物質，如重金屬、獸藥農藥等都是在肝臟中經過代謝、轉化、解毒并排出體外。當肝臟功能下降或有毒有害物質攝入較多時，肝臟中就會蓄積這些有害物質。這樣的豬肝吃多了會對人體健康造成危害。

　　維生素A中毒

　　豬肝中維生素A的含量特別高，而維生素A并不是吃得越多越好。維生素A是脂溶性的，不易從身體中排出，攝入過量時可能帶來毒性，可能導致骨骼生長異常，對孕婦的影響更大，可能會影響胎兒的發育。

　　膽固醇高

　　每100克豬肝含膽固醇288毫克，而人每日推薦攝入膽固醇的量為300毫克，雖然膽固醇在新膳食指南不再被限制，但依然要控制總的膳食脂肪的攝入，否則可能對人體心血管健康造成影響，也不利高血壓等疾病的病程控制。

　　平均每天吃一口豬肝的量即可。

　　100克豬肝中大約含有5000微克維生素A、25毫克鐵，根據我國居民膳食營養指南推薦，人每日維生素A推薦攝入量為700-800微克，鐵攝入量為10-20毫克，取其有益值，每天吃15克左右的豬肝，也即大約一口豬肝的量就足以補充人體所需的營養物質。

猜你感興趣：