干貝煨冬瓜怎么制作_干貝煨冬瓜的制作過程

　　冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之，可達到消腫而不傷正氣的作用。下面是學(xué)習(xí)啦小編整理的一些關(guān)于干貝煨冬瓜的資料，供您參考。

　　干貝煨冬瓜的制作食材

　　干貝煨冬瓜的做法過程

　　1.準備好所用食材。

　　2.干貝尖提前用水泡發(fā)。

　　3.將貝尖撈出，用清水沖洗干凈。泡貝尖的水留下。

　　4.把泡貝尖的水，濾掉泥沙備用。

　　5.冬瓜去皮，切成大片。

　　6.鍋中注入油，爆香姜絲。

　　7.下入貝尖翻炒均勻。

　　8.倒入冬瓜片。翻炒均勻。

　　9.加入生抽 鹽翻炒均勻。

　　10.加入胡椒粉。

　　11.倒入泡貝尖的湯汁。

　　12.大火燒開，轉(zhuǎn)中火 煨至冬瓜軟爛，加入雞精調(diào)味即可。

　　冬瓜的選購方法

　　1.看外皮：冬瓜的外皮很薄，所以很容易留下劃痕。在挑選冬瓜的時候，可以看看瓜皮表面有沒有深的痕跡，盡量挑選表面光滑，沒有坑包的。

　　2.看顏色：冬瓜有白、綠、墨綠三種顏色，大多數(shù)冬瓜是墨綠色的。墨綠色的冬瓜肉質(zhì)厚口感好，可食率高;白皮冬瓜肉薄質(zhì)松易入味，但煮久了容易變成水狀，口感會差很多;綠皮冬瓜肉質(zhì)介于墨綠和白皮冬瓜之間。一般來說，選擇墨綠色的冬瓜較好。

　　3.看軟硬：可以用手掐一下切開的冬瓜片，如果感覺很軟，表示冬瓜肉質(zhì)松散，這種冬瓜口感不好，應(yīng)選擇瓜肉較硬的。

　　4.稱重量：挑選的時候可以兩片冬瓜片對比一下，哪塊重并且稍硬的就是較好的。
 

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