5斤鱸魚怎么做好吃

　　中文里有許多種魚類都可以被稱為鱸魚，其中最常見的有四種，分別是：海鱸魚，學名日本真鱸，分布于近海，及河口海水淡水交匯處。下面學習啦小編告訴大家5斤鱸魚怎么做好吃，希望對大家有幫助哦!

　　5斤的鱸魚的做法一：清蒸鱸魚

　　材料

　　鱸魚，蔥，姜，料酒，李錦記蒸魚豉油，油

　　做法

　　1.鱸魚洗凈，用蔥姜料酒腌一會兒去腥。

　　2.放蒸鍋蒸8分鐘，時間到不要開鍋，再焐幾分鐘為好。

　　3.把魚取出，倒掉汁水。

　　4.放上蔥絲，澆上李錦記蒸魚豉油，鍋熱油，再澆到魚上。

　　小訣竅

　　我覺得用了那蒸魚豉油，味道和店里做的差不多了，魚不能蒸時間長了，不然魚肉會老，我有過教訓。

　　5斤的鱸魚的做法二：紅燒鱸魚

　　材料

　　主料：海鱸魚一條(約2斤)

　　調料：白糖、黃酒、醬油適量，蔥切絲、蒜切末、姜切丁(因我家中鮮姜被吃光，故用姜粉)、植物油二兩，少許鹽

　　做法

　　1、鱸魚挖腮、去鱗、掏臟、剪鰭，清洗幾遍，控干水分。接著在魚身兩邊斜割幾道口子，目的在于入味。

　　2、鍋中置油，燒熱后下入蔥絲、蒜末，煸出香味，將魚下鍋兩側均勻煎，煎到金黃色，即關火。我家鍋小，為了將這條魚煎整，可真費勁了!

　　3、魚煎好后，鍋中倒進黃酒、醬油、白糖、少許鹽，沖入適量水，燒開后蓋住鍋蓋，文火慢燉十幾分鐘。

　　4、十幾分鐘后，旺火收湯，關火起鍋，撒少量蔥絲，這道菜就成了。

　　小訣竅

　　原本還應放豆豉醬，但我家小兒怕辣，只能棄之。如用豆豉醬，即不必放鹽。

　　5斤的鱸魚的做法三：豆瓣醬燒鱸魚

　　材料

　　鱸魚，鹽，姜，蔥，豆瓣醬，料酒，醬油

　　做法

　　1、鱸魚去內臟洗凈，在魚身兩面各劃幾刀，用鹽腌下。

　　2、鍋里放油燒熱，下鱸魚兩面煎至金黃盛出待用。

　　3、鍋里再放少量油，下姜片和蔥白、豆瓣醬炒香。

　　4、接著放入鱸魚，翻下鱸魚讓鱸魚兩面都粘有豆瓣醬。

　　5、淋入適量料酒、醬油，放入適量清水和蔥段，煮至收汁即可。

　　5斤的鱸魚的做法四：蔥油鱸魚

　　材料

　　新鮮鱸魚一條，蔥一棵，生姜半塊，紅椒半個，調味料：鹽一勺，料酒兩勺，蒸魚豉油一大勺

　　做法

　　1. 把魚洗凈，在魚身兩面斜入的各劃5刀左右。

　　2. 用細鹽將魚的表面均勻抹一遍，淋點料酒，腌一小時左右，中途翻身

　　3. 腌好后用清水把魚沖洗干凈，裝盤，事先切好的蔥白段和姜片撒在魚身上

　　4. 蒸鍋水煮沸后隔水蒸8-10分鐘左右(具體時間要看魚的大小) 蒸魚的時候把剩余的姜切細絲，蔥葉切細段

　　5. 魚蒸好取出，把上面的蔥段，姜片去掉，盤里的汁水也倒掉

　　6. 把適量蒸魚豉油均勻澆在魚身上. 并撒上切好的姜絲和蔥，紅辣椒絲

　　7. 在干凈的鍋里倒油燒熱， 熱到冒煙的程度把油淋在魚身上.蔥香混合魚香

　　小訣竅

　　蒸魚的汁水要倒掉，不然會有腥味的