中老年保肝健脾養胃粥食譜

　　中老年后我們就要學會養生，對自己負責。保肝健脾養胃是其中重要的一環，下面由學習啦小編為大家整理的內容，希望大家喜歡!

　　中老年保肝健脾養胃粥：一、南瓜山藥牛肉粥

　　山藥健脾益胃，能改善脾胃虛弱，南瓜補中益氣，牛肉不僅美味還能補血補脾，老少咸宜。南瓜山藥牛肉粥，是一款非常適合秋季養生的滋補粥。

　　材料：大米150g、牛肉100g、山藥1截、南瓜100g、小蔥1棵、姜1小塊、料酒5ml、淀粉1g、植物油少許。

　　做法：

　　1、大米淘洗洗凈，用清水浸泡半個小時，撈出瀝去水分備用;鍋中注入足量清水，燒開后放入大米，大火煮開后傳小火慢煮約20分鐘，中途適時攪拌一下防止粘鍋和溢出。

　　2、山藥去皮切小丁，南瓜去皮切小丁，姜切絲，小蔥切碎;牛肉剁成細末，用姜絲、淀粉、料酒和少許油抓勻后腌制片刻。

　　3、米粥熬煮至米粒開花時，加入山藥和南瓜丁繼續熬煮5分鐘;放入腌好牛肉末攪拌均勻，再次煮滾轉小火繼續煮2分鐘，最后調入鹽和香蔥攪勻即可。

　　中老年保肝健脾養胃粥：二、紅薯甜粥

　　紅薯含有豐富的淀粉，膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、維生素C、維生素E、以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10余種微量元素。此粥可健脾開胃、補氣安神、清心養血的作用。

　　材料：紅薯150克，粳米50克，烏梅肉25克，糖適量。

　　做法：

　　1、將紅薯削去外皮，洗凈后切成丁，放沸水鍋內焯一下，撈出備用;烏梅肉洗凈，切成小塊待用。粳米用清水淘洗干凈，放在盆內，加上清水250毫升，上屜蒸10分鐘，取出。

　　2、鍋內放入蒸好的粳米，再加入清水600毫升、紅薯丁和烏梅肉，中火煮至濃稠，放入糖煮深化即可。

　　中老年保肝健脾養胃粥：三、八寶粥

　　八寶粥最適合需要養胃的人群食用。這是由于在八寶粥中國含有大量的花生、杏仁、白糖等，并且熱量也非常的高，經常食用對胃具有很好的保護作用。而且新鮮的花生中還含有大量的蛋白質、脂肪等物質，能夠有效的保護腸胃。

　　材料：紅豆50克，凈化水300毫升，花生仁20克，干蓮子15克，干紅棗50克，無核紅葡萄干50克，糯米180克，黑米50克，松子仁15克，凈化水2200毫升，冰糖100克。

　　做法：

　　1、將紅豆及花生洗凈，用水泡2小時，倒掉水，然后放小鍋里，加300毫升水浸蓋，中火煮30分鐘，關火。保留煮豆湯。

　　2、蓮子用水泡2小時，撈出。把蓮芯去掉。紅棗洗凈，去核。葡萄干洗凈。糯米及黑米淘凈，泡2小時，瀝出。取一個大湯鍋，放入紅豆、花生及煮豆湯、蓮子、紅棗、葡萄干、糯米、黑米、松子仁、2000毫升水，用大火煮開。

　　3、橫放兩根筷子在鍋上，將鍋蓋放在筷子上，把火調至中偏小，煮1小時20分鐘，其間，用勺偶爾攪一下，以免粘鍋。加冰糖，稍攪，小火煮30分鐘即好。

　　中老年保肝健脾養胃粥：四、蓮子芡實粥

　　蓮子是滋補養胃佳品，其中的鈣、磷、鉀含量豐富，能夠鎮靜神經，養心安神。芡實米性平、味甘澀、無毒，人脾、腎經;具有固腎澀精，補脾止泄，利濕健中之功效。蓮子芡實粥能健脾益氣養胃，補腎固精，適用于脾腎兩虛所致的食欲不振、脘腹脹滿、形寒肢冷、腰膝酸軟。

　　材料：蓮子50克，芡實15克，大米300克。

　　做法：

　　1、把蓮子、芡實、大米過水洗凈。把以上原料同時放入鍋中，加入適量的水，用文火熬制。

　　2、待開鍋后變小火，再熬一會兒。煮粥時水要多放一些，不要使粥過于稠。

　　中老年保肝健脾養胃粥：五、南瓜胡蘿卜小米粥

　　南瓜所含的果糖有保護胃黏膜的功效，它能避免粗糙食物和刺激性食物帶來的傷害，并且有助于潰瘍的愈合。一些胃病患者也非常適合使用南瓜，南瓜的成分能促進胃腸蠕動幫助胃腸消化。小米比較適合熬粥，其中的淀粉經過糊化后，綿軟柔滑，具有健脾養胃的作用。

　　材料：小米、南瓜、胡蘿卜。

　　做法：

　　1、將南瓜去皮切小塊，胡蘿卜洗凈切小塊。

　　2、小米洗凈，放入鍋中加水煮沸后轉小火。將南瓜塊和胡蘿卜塊放入鍋中和小米小火一起熬煮即可。

　　中老年保肝健脾養胃粥：六、杏仁紅豆粥

　　紅豆性溫和、味甘甜，有豐富的礦物質和維生素，有養胃護脾的功效。大棗有保肝護肝的作用。美國大杏仁促進消化和吸收，也有緩解便秘的功效，可以體內降低膽固醇水平。紅豆杏仁粥，是一道健康的益氣養心、潤肺排毒、清火養顏的好粥。

　　材料：大棗50克、美國大杏仁50克、大紅豆50克、大米200克。

　　做法：

　　1、大杏仁和紅豆提前用清水浸泡一夜。把全部材料，加入燜燒鍋的湯桶，最好在晚上做好，早晨就可以喝到熱騰騰的粥了。

　　2、一次性加足2升水，置于火上，大火燒沸，煮10分鐘。把初步加熱好的粥桶，放入外鍋中，蓋好鍋的蓋子放置8小時就可以了。8個小時后打開，就可以吃到香滑濃稠又健康的大杏仁紅豆粥了。

　　中老年保肝健脾養胃粥：七、棒渣粥

　　“玉米是當之無愧的第一黃金主食”，其中所含的“全能營養”適合各個年齡段的人群食用。專家指出，玉米性平味甘，入肝、腎、膀胱經，有利尿消腫、平肝利膽、健脾滲濕、調中開胃、益肺寧心、清濕熱等功能，入秋后食用不但能祛秋燥，還有助于延緩衰老。

　　材料：玉米面。

　　做法：

　　1、先把棒渣(玉米面)盛在一個較大的碗里，加水用筷子攪拌均勻成糊狀。鍋里放適量的水，把水燒開，然后把碗中用水攪拌均勻的棒渣(玉米面)到入鍋中。

　　2、棒渣(玉米面)下鍋后，用中火煮，粥快開時，用大勺子適當攪動，防止棒渣(玉米面)粘鍋底。鍋開以后不要立即關火，要想棒渣粥好吃，先關小火，再煮幾分鐘。