夏季喝什么湯養胃

　　夏季有人因為季節的變化，導致腸胃很不好。為了調理腸胃，很多人都有喝湯養胃的習慣，那么夏季應該煲怎樣的湯養胃呢?下面是學習啦小編整理的資料，希望大家能喜歡!

　　夏季養胃湯譜

　　豬骨山藥湯

　　材料：豬脊骨適量、山藥適量、嫩玉米適量、桂皮適量、生姜適量、香葉適量、枸杞適量、精鹽適量。

　　做法：

　　1、豬脊骨洗凈，用刀斬成小塊，把豬脊骨焯水，去血沫撈出備用;

　　2、砂鍋里添足水，放入豬脊骨、姜片、桂皮、香葉大火煮開后改小火燉制;

　　3、嫩玉米切成小塊。砂鍋煮30分鐘后倒入嫩玉米塊，小火繼續燉制;

　　4、山藥去皮，切滾刀塊。把山藥塊倒入砂鍋。灑入枸杞。調入適量精鹽，小火煮10分鐘即可。

　　功效：山藥具有補脾養胃、補肺益腎的功效，是秋季脾胃虛弱者的最佳藥方。

　　黃芪煲牛肚湯

　　材料：黃芪50克、牛肚500克、紅棗3個、生姜4片。

　　做法：

　　1、黃芪稍浸泡，洗凈;

　　2、請售者把牛肚處理干凈，用鹽再搓擦凈;

　　3、紅棗去核，一起下瓦煲，加清水2500毫升(約10碗量)，武火滾沸后改文火煲約2小時，下鹽便可。

　　功效：民間認為牛肚能消積除滯健脾益胃，而中藥黃芪性味平和，具健脾補中、益氣之功。合而為湯則有益氣血、健脾胃之功，主治脾胃氣虛型的消化不良、氣短乏力、食后腹脹等。

　　茶樹菇燉排骨湯

　　材料：排骨250克、茶樹菇30克、胡蘿卜半根、姜4小片、鹽適量。

　　做法：

　　1、排骨切塊洗凈備用，茶樹菇提前半小時泡發好;

　　2、胡蘿卜去皮切滾刀塊，姜切片備好，鍋下水燒開后，放入排骨焯水，然后洗凈排骨表面浮沫;

　　3、將排骨、茶樹菇、胡蘿卜和姜片放加內膽里，加入適量的水;

　　4、把后把內盅放入電燉盅里，蓋上蓋子，加入適量的水。調到筋骨鍵。四小時后聽到響鈴就燉好了，加入適量鹽即可開吃。

　　功效：

　　1、茶樹菇有健脾止瀉之功效，并且有抗衰老、降低膽固醇、防癌和抗癌的特殊作用;

　　2、茶樹菇燉排骨湯，是一款秋季健脾養胃湯。

　　蓮藕紅豆章魚煲豬腳湯

　　材料：蓮藕800克，紅豆、蓮子各50克，紅棗5個，章魚干1只，豬踭500克，陳皮1/3個，生姜3片。

　　做法：

　　1、各物洗凈，蓮藕去節、切段;紅豆、蓮子、章魚稍浸泡;

　　2、紅棗去核;豬踭切塊，與生姜一起下瓦煲，加水3000毫升，武火煲沸后改文火煲兩小時，下鹽便可。

　　功效：蓮藕能健脾、開胃、養血。紅豆亦為旺血之食材。豬踭為豬肉之上乘，常為廣東民間入湯之用，關鍵此湯中加入章魚干既養陰又讓湯味更鮮美、可口。此湯甘潤鮮美可口，有健脾益氣、養胃生津、滋陰補腎之功。

　　雞片蘑菇湯

　　材料：雞脯肉250克，鮮蘑菇300克，番茄100克，雞蛋1個，紹酒、姜、蔥段各適量。

　　做法：

　　1、鮮蘑菇切片燒水，番茄切三角塊，雞脯肉洗凈，切片;雞蛋取清;姜切絲。

　　2、雞脯肉加鹽、味精、蛋清、干淀粉攪勻，放入沸水鍋舀一下，撈起待用。

　　3、將鍋置于旺火上，油爆姜絲、蔥段，放入蘑菇炒，加入適量清湯，再加鹽、雞精，待湯沸后加雞片、番茄、味精、紹酒、麻油即成。

　　功效：補中益氣，安神健體。

　　藕節燉排骨

　　材料：排骨350克，鮮藕300克，姜絲、紹酒適量。

　　做法：

　　1、排骨切小塊，水后盛入燉器;

　　2、鮮藕剝皮切條塊，與姜絲一起放在排骨上面;

　　3、放入800毫升清湯，加鹽、味精、紹酒調好味，灌入排骨里，上籠蒸30分鐘即可。

　　功效：清熱潤肺，生津止渴。

　　猴頭菇雞湯

　　材料：猴頭菇三顆，雞半只，枸杞，姜，鹽，料酒，火腿幾片。

　　做法：

　　1、猴頭菇用溫水泡六個小時，用手抓一下，洗干凈。

　　2、雞放到沸騰的鍋里焯水，加兩片姜，一些酒去腥，焯水完畢撈出來沖洗干凈。

　　3、雞切塊，火腿切片，把雞，火腿，猴頭菇和姜片一起放進電燉紫砂鍋里，一次加足冷水，燉四個小時。最后還有半個小時的時候加枸杞，喝前加鹽調味。

　　四紅暖湯

　　材料：紅豆200g，干紅棗10枚，紅衣花生150g，紅糖1湯匙(15g)，水2000ml。

　　做法：

　　1、將紅豆用清水沖洗干凈，同紅衣花生與水放入鍋中，大火煮開后，轉小火燉煮2小時，至紅豆起沙。

　　2、干紅棗用清水冼凈，用溫水泡發，再用小刀挖去核。在紅豆燉至1.5小時時，將紅棗放入鍋中同燉，至紅棗皮破肉軟，約30分鐘。

　　3、最后放入紅糖攪拌至完全融化即可。

　　養胃的誤區有哪些

　　1.常喝稀飯

　　過去主張胃病患者飲食大多以稀飯為主。實際上，稀飯未經咀嚼就吞下，沒有與唾液充分攪拌，得不到唾液中的淀粉酶的初步消化。同時稀飯水分較多，進入胃內稀釋了胃液，這都成為引起稀飯不易消化的原因。加之喝稀飯使胃的容量相對增大，而所供熱量較少，不僅在一定程度上加重了胃的負擔，而且營養相對不足。 所以胃病患者不宜天天喝稀飯，干飯只要細嚼慢咽，不僅對胃部無害反而會促進消化，對健康有利。

　　2.拒食辛辣

　　其實，低濃度的辣椒會增加胃黏膜的血流量，并會刺激胃黏膜合成和釋放前列腺素，能有效阻止有害物質對胃黏膜的損傷，對胃有保護作用;大蒜能殺滅胃內的幽門螺桿菌;而適量的生姜可以達到暖胃、增強胃黏膜保護的作用，胃病患者要根據自己的喜好適當食用，從而達到治病養胃的效用。

　　3.姜對胃病患者有益無害

　　人們普遍認為姜可暖胃，胃部不適時喝碗姜末水是常見的事。胃病患者根據自己的情況，偶爾用之，且無不良反應，未嘗不可。但應認識到，姜是刺激性食物，過量食用會刺激胃酸分泌，引起胃部不適或加重病情。若想用姜來治胃病應請中醫辨證施治，采用不同的方劑對癥治療。

　　4.少食多餐

　　很多人會囑咐胃潰瘍患者一定要“少食多餐”。然而，新的研究表明，食物進入胃內，本身對胃黏膜就是一種刺激，不僅促使胃腸蠕動加快，而且會使胃酸及胃蛋白酶分泌增加，對潰瘍病的愈合無益。目前主張潰瘍病人的飲食注重的是定時、定量，避免饑餓和飽餐。

　　5.睡前喝牛奶可能傷害胃

　　很多人都聽說過睡前喝牛奶對胃有益的說法，其實，睡前喝牛奶、果汁對胃并無益處，特別是對反流性食管炎患者更是大忌。

　　因為牛奶中的蛋白、脂肪和糖類等會引起胃酸分泌，長期如此，在夜間空腹狀態下有可能對胃造成損傷，并加重反流癥狀。