海鱸魚的營養價值以及美味做法

　　像海鱸魚這樣一種經濟魚，它蛋白質含量豐富，肉質鮮美，深受大眾歡迎。也有很多人是看重了它的營養價值。今天學習啦小編給大家整理了海鱸魚的營養價值知識，希望對大家有所幫助。

　　海鱸魚的營養價值

　　【補腦】鱸魚肉脂肪中的DHA含量超高，所以吃鱸魚最補腦。不過為了避免讓魚肉中寶貴的DHA在烹飪的過程中減少流失，食用者還需要注意使用更合理、營養的烹飪方法。

　　【幫助下奶】吃鱸魚不僅可以補身體，而且還能防治胎動不安以及乳汁分泌少的情況，鱸魚有下奶的功效可是讓眾多新手麻麻歡心不已啊!

　　【營養元素多】在鱸魚里面豐富的蛋白質和維生素A、B族維生素以及鈣、鎂、磷、硒等這些營養元素，對補腎養肝、健脾益胃、化痰止咳都有功效。

　　【幫助補充銅】在鱸魚里面有著較多的銅元素，可以幫助維持神經系統的正常功能，而且還能參與好幾種物質代謝的關鍵酶的功能發揮，如果本身缺乏銅元素的人，可以通過吃鱸魚來補充哦。

　　海鱸魚的美味吃法

　　一、1、肥肉改成長5cm、寬3cm的長方形24片腌過。

　　2、鱸魚肉改成長約5cm、寬約3cm的長方片放精鹽、味精、麻油、胡椒粉拌勻。

　　3、將雞蛋、濕淀粉調成濃糊,用70%涂勻魚肉,用30%將腌好的肥肉拌勻。

　　4、用一大盤撒上干淀粉,把肥肉排在盤上,再將魚肉貼在肥肉上。

　　5、鍋放底油燒熱,端離火位,將魚肉排在鍋中,放回爐上半煎半炸至兩面呈金黃,倒入漏勺控油。

　　6、用剪刀剪齊擺放在盤中。另跟椒鹽同時上桌。

　　二、1、海鱸魚室溫解凍,去鱗去內臟,用清水清洗干凈。

　　2、蔥切絲,姜切絲,蒜切片,備用。

　　3、在海鱸魚的表面和腹中都均勻的抹上鹽,然后把蔥姜蒜放入魚腹中。

　　4、把海鱸魚放鍋中蒸20分鐘。蒸好的海鱸魚可以蘸蘸料汁吃。

　　5、魚的這種吃法清淡美味,并且營養。

　　6、蘸料汁的制作:蔥姜蒜分別剁成末,放在一個耐高溫的碗中。

　　7、炒鍋放油燒開,把燒開的油澆在蔥姜蒜沫上,炸出香味。

　　8、在蔥姜蒜沫碗中加入蒸魚豉油,攪拌均勻。

　　三、1、活魚收拾干凈(我用的是海鱸魚),控干水分;在魚背上斜著切幾刀,正反兩面都切(以便入味)。

　　2、在魚上面倒些料酒,并放上姜片(正反兩面和魚肚中),腌制15分鐘以上(我腌了1小時,主要是去魚腥味);將一半量的蔥絲姜絲放在魚盤中備用。

　　3、蒸鍋燒開后,將腌好的魚連盤子一并放入鍋中,中火蒸10-15分鐘左右(根據魚的大小調整時間,1.5斤的魚約10分鐘,大的魚適當延長時間)。

　　4、將蒸好的魚取出,倒去多余的湯汁水分,放在盤中,并將剩余的姜絲蔥絲、香菜擺在魚身上;將花生油在另一個干凈鍋中熱到冒煙關火,將熱油倒魚身上,將蒸魚的調料(豉汁蒸魚調料)澆在魚上即可(也可用醬油、醋、酒、香油、糖自己調料)。

　　海鱸魚的選購方法

　　1、挑選鱸魚之重量,以750克為宜,太小沒多少肉,生長的日子不夠,太大肉質變粗糙。鱸魚生長速度快,生長至500克后就逐漸放緩,從魚苗長到750克,需1年左右的時間。

　　2、挑選鱸魚之身材,鱸魚以溜長帶點圓潤為好,太漲的并非好事,身材適中的才是最好的。

　　3、挑選鱸魚之顏色,以魚身偏青色、魚鱗有光澤、透亮為好,翻開鰓呈鮮紅者、表皮及魚鱗無脫落才是新鮮的。另外,魚眼是清澈透明不渾濁的才是更新鮮的,若一側眼或雙眼角膜部分或全部白濁,則為眼部受到損傷的魚。

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