鮑魚的營養價值以及食療功效

　　鮑魚是很常見的一種滋補食品，它含有豐富的維生素、礦物質以及蛋白質等，具有很好的食用價值，而且營養價值也有很多。今天學習啦小編給大家整理了鮑魚的營養價值知識，希望對大家有所幫助。

　　鮑魚營養價值

　　富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對于血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。

　　富含鈣，鈣是骨骼發育的基本原料，直接影響身高，調節酶的活性，參與神經、肌肉的活動和神經遞質的釋放，調節激素的分泌，調節心律、降低心血管的通透性，控制炎癥和水腫，維持酸堿平衡等。

　　富含膽固醇，維持細胞的穩定性，增加血管壁柔韌性。維持正常性功能，增加免疫力。

　　富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡，消除水腫。提高免疫力。調低血壓，緩沖貧血，有利于生長發育。

　　鮑魚的食療功效

　　1、提高免疫力：銅等礦物質形式與免疫機能有關的酵素。

　　2、明目：含鈣，增加眼球壁的彈力，防治近視的發生與發展。

　　3、健腦：含鈣，鈣是腦代謝不可缺少的重要物質。

　　4、護發：含蛋白質的食物，經胃腸的消化吸收形成各種氨基酸，是合成頭發角蛋白的必需成分。

　　5、補血益氣：適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群。

　　6、通便：促進腸壁的蠕動，幫助消化，防止大便干燥。可以潤滑腸道，刺激排便。保持腸內糞便濕潤，以利通便。

　　7、調經：緩解痛經，或是經期腰痛。調理經期。

　　8、養陰補虛：補虛損，益精氣，潤肺補腎，用于肺腎陰虛。適宜與久病體虛或是虛勞的補益。

　　哪些人不能吃鮑魚

　　1、尿酸偏高和通風患者不宜吃鮑魚，鮑魚含有的嘌呤會使人體尿酸濃度增高，因此不宜吃。

　　2、鮑魚是“發”物，有癬疾癥狀的人不能吃“發”物。

　　3、吃鮑魚時會產生較大的熱量，發燒、喉嚨痛的人不宜吃鮑魚，會加劇病情。

　　4、一歲寶寶脾胃功能較弱，鮑魚這種富含高量蛋白質的補品不適合寶寶吃，寶寶吃了會加重腸胃負擔，不僅不能吸收還會消化不良，導致便秘。

　　新鮮鮑魚怎么洗才干凈

　　初步清洗外表

　　先將鮑魚的外表給清洗干凈，可以用牙刷刷干凈鮑魚的外殼。

　　第二步就是將鮑魚的肉和殼分開了，有兩種方法：

　　(1)用小刀、湯匙或者小飯匙(最好上手又不易傷手)等工具從扁平一邊切入，切塊貝柱，將鮑魚肉和殼完全分開。用刀子的小伙伴一定要小心哦，安全才是第一位的。

　　(2)將鮑魚洗干凈后，扔到鍋里煮，煮熟后就可以很輕易的用刀分開肉和殼了哦。

　　去掉內臟

　　此時可以看到黑色或黃色的鮑魚肚腸，把內臟去除即可。內臟其實也可以用干煎的方法煎到焦脆，然后撒些胡椒粉食用，也很好吃哦。

　　去口器胃食管

　　鮑魚的嘴巴在鮑魚身體比較窄的一端，里面有一條食胃管，在分解的時候必須連同口器一起除去避免影響口感。

　　洗粘液

　　用粗鹽將附著的黏液清洗干凈，之后用清水沖洗就好了。

猜你感興趣：

1.鮑魚的功效、作用及適宜人群

2.墨魚的功效與作用及禁忌

3.鮑魚的家常做法有哪些介紹

4.鮑魚花膠湯的功效和作用

5.鮑魚怎么吃好吃