鳊魚的營養價值以及食用方法

　　鳊魚含有豐富的營養成分，經常食用，對人體有好處，可以起到滋補的作用，而且它的做法也是有很多種的，很多人還是很喜歡吃這種魚的。今天學習啦小編給大家整理了鳊魚的營養價值知識，希望對大家有所幫助。

　　鳊魚的營養價值

　　蛋白質

　　鳊魚中所含有的蛋白質不僅含量豐富，而且質優，有利于人體的吸收與消化，是人體補充蛋白質最佳的來源之一。

　　磷和煙酸

　　鳊魚中含有大量的磷和煙酸，能夠起到補腦和軟化血管的作用。

　　不飽和脂肪酸

　　鳊魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，可以起到很好的保護血管、心臟等作用。

　　鳊魚的食用方法

　　鳊魚適合紅燒、清蒸，如果魚的個體比較小，可以制作酥魚。

　　鳊魚的肉質比較細膩，纖維比較短，非常容易破碎，所以在切魚的時候，應該將魚皮朝下、刀口斜入，并且順著魚刺切，這樣切出來才比較干凈利落。

　　鳊魚表皮有一層粘液，摸起來非常滑，所以會增加切的難度，可以將手放在鹽水中浸泡一會兒再切，這樣就容易得多了。

　　產婦可不可以吃鳊魚

　　可以吃。

　　鳊魚富含蛋白質，而脂肪含量低，與香菇、冬筍共烹是產婦理想的進補菜肴。

　　鳊魚的美味做法

　　糖醋鳊魚

　　材料：

　　鳊魚1條，生姜、花椒、蔥白、大蒜、料酒、糖、醋、老抽、生抽、淀粉各適量

　　做法：

　　(1)將鳊魚宰殺，處理干凈后，劃上花刀，撒上適量的生姜片、花椒、蔥白、料酒腌制一刻鐘;

　　(2)將糖、醋、老抽、生抽按照2：1:1:1的比例，加入60毫升的水攪拌成調味汁;

　　(3)鍋置火上，加入適量的油燒熱，放入鳊魚炸成金黃色撈出控油;

　　(4)鍋內留油，放入姜片、蔥白、大蒜爆香，倒入調味汁、水淀粉，放入炸好的鳊魚大火燒開;

　　(5)轉小火慢煮10分鐘左右，大火燒至收濃湯即可。

　　孔雀鳊魚

　　材料：

　　鳊魚1條，生姜、大蔥、料酒、食鹽、白糖、香醋、蒸魚豉油、胡椒粉、麻油各適量

　　做法：

　　(1)將鳊魚宰殺、清理干凈，從背部將魚切成小段，切好后在餐桌上擺成孔雀開屏狀;

　　(2)在魚身上撒上姜末、料酒、食鹽、白糖、香醋、蒸魚豉油，放入鍋中隔水蒸大約一刻鐘;

　　(3)撒上大蔥絲、胡椒粉、淋上麻油再蒸3分鐘左右即可。

　　鳊魚豆腐湯

　　材料：

　　鳊魚1條、豆腐1塊，食用油、食鹽、香蔥、生姜、料酒、大蒜各適量

　　做法：

　　(1)將鳊魚宰殺、清洗干凈;

　　(2)鍋置火上，放入適量的油燒熱，放入鳊魚煎至表皮金黃后，放入姜片、大蒜、蔥結;

　　(3)倒入適量的開水、料酒煮開;

　　(4)將豆腐沖洗一下，切成大塊，放入沸水中焯一下;

　　(5)待魚湯煮至發白的時候，放入豆腐塊;

　　(6)出鍋前放入食鹽調味即可。

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