毛豆的營養價值_毛豆怎么吃營養

　　毛豆有很多人也稱之它為青豆，毛豆的營養價值是比較高的，食用毛豆對身體也是有很多好處的，那么毛豆的營養價值有哪些呢?下面是學習啦小編為大家帶來的毛豆的營養價值，希望大家喜歡。

　　毛豆的營養價值

　　1.改善人體的新陳代謝

　　毛豆中的脂肪含量明顯高于其它種類的蔬菜，但其中多以不飽和脂肪酸為主，如人體必需的亞油酸和亞麻酸，它們可以改善脂肪代謝，有助于降低人體中甘油三酯和膽固醇。

　　2.促進胃腸蠕動

　　毛豆中還含有豐富的食物纖維，不僅能改善便秘，還有利于血壓和膽固醇的降低。

　　3.增進食欲

　　毛豆中的鉀含量很高，夏天常吃，可以幫助彌補因出汗過多而導致的鉀流失，從而緩解由于鉀的流失而引起的疲乏無力和食欲下降。

　　4.補鐵

　　毛豆中的鐵易于吸收，可以作為兒童補充鐵的食物之一。

　　5.預防骨質疏松

　　毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物，特別是大豆異黃酮，被稱為天然植物雌激素，在人體內具有雌激素作用，可以改善婦女更年期的不適，防治骨質疏松。

　　6.美容減肥

　　毛豆具養顏潤膚、有效改善食欲不振與全身倦怠的功效。毛豆營養豐富均衡，含有有益的活性成分，經常食用，對女性保持苗條身材作用顯著。

　　7.降血脂

　　毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，從而起到降血脂和降低血液中膽固醇的作用;對肥胖、高血脂、動脈粥樣硬化、冠心病等疾病有預防和輔助治療的作用。

　　8.緩解倦怠

　　毛豆中富含鉀，夏季可以適當地多吃，可以緩解炎熱帶來的疲勞感，還能促進食欲，有開胃補充體力的效果。

　　9.保護心腦血管

　　毛豆中富含植物性蛋白質，又有非常高的鉀、鎂元素含量，維生素B族和膳食纖維特別豐富，同時還含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分，對于保護心腦血管和控制血壓很有好處。

　　毛豆怎么吃營養：毛豆炒五彩雞丁

　　原料：

　　毛豆、雞胸肉、雞蛋、香菇、紅椒、雪菜、胡蘿卜

　　做法：

　　1.新鮮毛豆扒去外皮洗凈備用，胡蘿卜、紅椒、雞肉切丁，蔥切段、雪菜備用。

　　2.雞肉丁加入蛋清、干淀粉、胡椒攪拌均勻，腌制10分鐘左右備用。

　　3.鍋內加水燒開，下入毛豆，稍煮至斷生，煮好的毛豆，過涼水后撈出備用。

　　4.鍋熱油，下入腌好的雞肉丁，翻炒至變色;入蔥花、胡蘿卜翻炒片刻;下入煮好的毛豆并放入雪菜、香菇、紅椒丁翻炒片刻。關火，裝盤即可。

　　毛豆怎么吃營養：青椒番茄炒毛豆

　　原料：

　　毛豆、肉末、青椒、番茄、鹽、生抽、食用油

　　做法：

　　1.毛豆去殼，洗凈瀝干水分，青椒切碎丁，番茄去皮切碎丁。

　　2.燒熱炒鍋，下適量油，下肉末，翻炒肉末，炒至8成熟，盛出備用。

　　3.鍋中留余油，下青椒、番茄適當翻炒，炒至番茄出水、青椒變軟，倒入毛豆，適當翻炒，加入少量開水、蓋上鍋蓋、中小火燜2分鐘，開蓋后，倒入炒過的肉末，適當翻炒，加生抽、鹽調味即可。

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