魚的營養價值 魚的食用功效
魚自古以來便是健康營養的代名詞，極為的受到大眾的喜愛。 可以說，魚由于其的美味與營養，在人們的心目之中已經有著無可替代的地位。現在就和學習啦小編一起來學習一下魚的哪些部位最營養吧!
魚的哪些部位營養
魚營養的部位TOP1：魚肉
富含優質蛋白，易消化吸收，脂肪含量低，還含有鈣、磷、鉀、碘、鋅、硒等無機鹽，以及維生素A、維生素D及B族維生素等。魚肉有暗色、白色肉之分，暗色肉含有較多的脂質、糖原、維生素、酶類等，味道較腥，如沙丁魚等;白色肉腥味較輕，如大黃魚、比目魚等。
魚營養的部位TOP2：魚腦
富含俗稱“腦黃金”的多不飽和脂肪酸DHA，還有磷脂類物質，有助于嬰兒大腦發育，對輔助治療老年癡呆癥也有一定的作用。但魚腦膽固醇含量較高，應控制食量。
魚營養的部位TOP3：魚鰾
在古代魚鰾有“海洋人參”之稱，與燕窩、魚翅齊名。魚鰾含有生物大分子膠原蛋白質，有改善組織營養狀況，促進生長發育，延緩皮膚衰老的功效，是理想的高蛋白低脂肪食品。
海水魚的魚鰾壁較厚，通常制成干品，稱為魚肚。魚肚制成的菜肴口感滑潤、細膩，有濃厚感。
魚營養的部位TOP4：魚鱗
魚鱗有膽堿，可增強記憶力。還含有多種不飽和脂肪酸，對防治動脈硬化、高血壓及心臟病都有一定作用，可做成魚鱗凍食用。此外，鰣魚和鰳魚的魚鱗含有一定的脂質和鮮味成分，烹飪時可不去鱗直接蒸制;帶魚魚鱗含有可抗癌的6-硫代鳥嘌呤，吃時也不必刮。
吃魚時應該注意的事項
魚肉中的蛋白質含量豐富，如果魚肉燒焦了，高分子蛋白質就會裂變成低分子的氨基酸，并可形成致突變化學物質。
咸魚最好少吃，咸魚與鼻咽癌的發生有一定的關系，這一點早已被科學家們認定。研究表明，在幼兒吃咸魚比成年人吃咸魚更具有致癌性。咸魚之所以會引起鼻咽癌，是因為魚在腌制過程中部分蛋白質會分解出胺。動物實驗也表明，大白鼠吃咸魚會出現癌變，而不吃咸魚的對照組則不發生癌變。
痛風病人不宜吃魚。魚類中含有嘌呤類物質，如有痛風，則是由于體內的嘌呤代謝發生紊亂而引起的，主要表現為血液中的尿酸含量過高，可使人的關節、結締組織和腎臟等部位發生一系列癥狀，故患痛風癥的人吃魚會使癥狀加重。
女人常吃魚的好處
擁有苗條的身材是女性一直想要擁有的，除了以節食、吃藥的方式進行減肥之外，不妨嘗試改變自身飲食的方式。
自身飲食只要稍微的調整一下就可以達到既為人體提供充足的營養成分，又可達到瘦身的目的，所以，日常可以多食用一些魚，任何魚都是可以的。
為何食用魚可以瘦身?因為魚肉中含有大量的蛋白質，其脂肪含量是較少的，其熱量也非常低，非常適合想要瘦身的女性食用。
減少抑郁癥發生
女人到了不同的時期則自身的心理變化也是不同的，對于孕婦而言，易出現抑郁癥。
因為女性在懷孕期間，自身的大腦中的血清素的化學物質會逐漸的減少，如果不及時攝取魚肉，則會引起或者加重抑郁癥。
想要降低患上抑郁癥的幾率，小編非常建議女性常吃魚肉，因為魚肉中就含有這種物質。
對于懷孕的女性，不要等到自身已經患上這種疾病才食用這種魚，最好在懷孕第三個月開始食用。
預防乳腺癌
不同的人群則患上的疾病也是不同的，對于女性而言，自身易患上乳腺癌，而這種疾病的治愈率是非常低的。
既然沒有較好的方式治愈這種疾病，建議大家可以進行該疾病的預防工作，所以，可以食用魚來預防。
據調查數據顯示，日本、韓國等生活在海邊的女性則患上乳腺癌的幾率是非常低的，這與她們常年吃魚有較大的關系。
為何吃魚可以降低患上這種疾病的幾率，其實是因為魚含有的必需氨基酸和omega—3脂肪酸可抑制癌細胞形成，阻止癌細胞繁殖。
雖說魚可以降低患上這種癌癥的幾率，但不必每天都食用，只要每周食用兩次即可。
它除了可以降低患上乳腺的幾率之外，還可以降低患上淋巴癌的幾率，平時可以多食用些沙丁魚、青魚、黃魚、墨魚等。
緩解痛經
多數女性到了例假期就會出現痛經的現象，多數人會用熱水袋敷于腹部，或者服用止痛經的藥丸，其實除了這些方法可以達到緩解痛經之外，還可用常吃魚的方法。
常吃魚可以緩解痛經這是多數人不知道的，其實該方法非常的管用，因為魚肉富含的omega—3脂肪酸確對于痛經有緩解作用，痛經少女攝入這種脂肪酸的方法就是常吃魚，最好吃深海鮭魚、鮪魚等。
減少中風發生率
隨著年齡的增大，如果再加上較大的刺激，自身易患上中風，對于這種疾病是非常可怕的，所以，如何減少中風的發生率是多數人想要知道的。
想要降低中風的發生率，可以常吃魚，但千萬不要等自身出現異常的時候才想起來食用，最好在年輕的時候就有吃魚的習慣。
降低膽固醇
人體中的膽固醇含量較多，則身體則會出現異常，想要降低膽固醇，可以嘗試以吃魚的方式。
常吃魚可降低膽固醇是諸多人都知道的，主要是因為魚肉中所含有的脂肪多為不飽和脂肪酸，人食用時易被人體消化、吸收。
當這種物質被人體消化、吸收之后，脂肪酸在血液中可與血膽固醇結合，把膽固醇從血管中帶走，從而降低體內膽固醇的含量，維護身體健康。
魚的錯誤吃法
首先便是生吃魚了
一直以來，人們都是以熟食為主，然而隨著時代的發展，人們發掘出了諸多不一樣的吃法。比如吃生魚片。可以說這是近年來人們吃魚的一個比較受歡迎的吃法。然而人們所不知道的是，生吃魚片對于肝臟極為的不利，由于沒有經過烹飪的魚可能含有寄生蟲，人們通過吃生的或者是半熟的食物而被感染的肝吸蟲病的幾率極高，甚至是誘發肝癌。目前為止，我國廣東已經有著多起感染事故，因此為了身體的健康，人們應該少吃或者是不吃生魚片。
其次是吃魚膽
魚膽本身是一味中藥，中醫常用它來治療目赤膽痛、喉痹、惡瘡等癥。而民間對于這樣的方法也是極為認可。因此便有一些人自主的食用魚膽，盡管魚膽的味道極為苦澀，仍然是有著不少的人躍躍欲試。可是人們忽略了一個問題，那就是魚膽不止有著清熱解毒、明目止咳的作用，本身還具有一定的毒性。因此擅自服用魚膽是極為危險的，嚴重者甚至會威脅生命。
再次便是在空腹的時候吃魚
這會引起痛風的發作。痛風是由于嘌呤代謝紊亂導致血尿酸增加而引起組織損傷的疾病。而魚中正好含有這樣的物質，如果在空腹的情況下吃魚，則會使得人體內的酸堿失衡，引起痛風的發生。
最后便是吃魚時活殺現吃
人們一般認為吃魚越新鮮越好，這樣魚不僅鮮美而且營養。其實這是錯誤的，不管是人工養的魚還是天然魚體內都含有一定的毒素，活殺現吃則會使得有毒物質無法完全排除，這個時候食用魚會給人的身體造成一定的危害，而且此時的營養也并不是最好的。
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