鱸魚的營養價值_鱸魚的吃法
鱸魚是我們生活的常見的水產品，其肉質滑嫩，刺少，是男女老幼都喜歡的魚肉之一，鱸魚是一種非常營養的魚，鱸魚的做法大家知道嗎?鱸魚的營養價值與鱸魚的吃法由學習啦小編來為大家介紹!
鱸魚的營養價值
1.鱸魚富含蛋白質、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素;具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用。
2.鱸魚還可治胎動不安、產生少乳等癥，準媽媽和產生婦女吃鱸魚是一種既補身、又不會造成營養過剩而導致肥胖的營養食物，是健身補血、健脾益氣和益體安康的佳品。
3.鱸魚血中還有較多的銅元素，銅能維持神經系統的正常的功能并參與數種物質代謝的關鍵酶的功能發揮，銅元素缺乏的人可食用鱸魚來補充。
鱸魚的藥用作用
1.治百日咳：將鰓研末或煮湯，可用以治療小兒百日咳。
2.治消化不良：鱸魚1條，去內臟及鱗，加蔥、姜，久煎極熟，吃肉喝湯。每日1次。
3.治小兒疳積、消瘦：鮮鱸魚肉50克，牡蠣20克，陳皮10克，同煮湯食用。
4.治脾虛止瀉、慢性胃痛：鱸魚肉50克，白術15克，陳皮10克，同煮湯食用。
5.治手術后傷口難愈合、妊娠水腫、胎動不安：鱸魚1條，去鱗、鰓及腸雜，北芪40克，鹽、水各適量，同蒸熟食用。
鱸魚的吃法與做法
一、蒸
清蒸鱸魚
原料：鱸魚、姜、火腿、紅辣椒、鹽、米酒、蒸魚豉油、花椒、大料1粒蔥絲。
做法：
1.鱸魚清洗干凈后去頭去尾，鱸魚從背部切開，肚子部分不要切斷，鱸魚里加鹽10克、米酒20克、蒸魚豉油20克、花椒10幾粒、大料1粒、蔥絲少許腌制30分鐘。
2.姜片和火腿切片后擺在盤子底部，放上鱸魚，擺好造型。上鍋大火燒開冒起后蒸10分鐘。
3.小火2-3分鐘爆香花椒，鱸魚出鍋后加少許蔥絲和辣椒，趁熱澆上花椒油即可。
檸香鱸魚
原料：鱸魚1條、鮮檸檬1個、鹽1茶匙、蔥段3段、干辣椒1根、姜片若干、蔥絲適量、熱油20ml、生抽1湯匙、老抽1/4小匙、美極鮮1茶匙、魚露4滴、冰糖3粒、白胡椒粉1g、香油3滴、清水50ml。
做法：
1.鱸魚去鱗去內臟處理干凈，在魚身兩側打上斜刀。魚身抹鹽，在刀口處塞上姜片，魚肚塞上姜片和蔥段。
2.取半個鮮檸檬榨汁后淋在魚身上，去腥。
3.蒸鍋上汽后放入魚，大火蒸15分鐘。
4.蔥白切絲，泡在溫水中讓蔥自然打卷。
5.魚蒸好后，在魚身上擺放檸檬片和瀝干水的蔥絲、干辣椒段和小蔥段，澆熱油。冰糖碾碎和調料汁混合融化，淋在魚上即可食用。
二、燒
紅燒鱸魚
原料：鱸魚、花椒、大料、蔥、姜、蒜、豆豉、小茴香、鹽、湯、紹酒、烤熟的松子仁、胡椒粉。
做法：
1.鱸魚洗凈、去鱗去腮、取出內臟、蔥切段、姜切片、蒜洗凈，在兩面切上幾道，不要太深，瀝干水分;兩面魚身分別劃幾道口，用鹽、胡椒粉、紹酒。
2.鍋燒熱，先用生姜擦一下鍋底，倒入油適量，油溫熱后然后把魚放入油鍋，煎至兩面金黃，放入切好的蔥、姜、蒜、八角、花椒、小茴香、豆豉、煸出味。
3.魚撈出控去多余的油份，放入煎好的鱸魚烹入黃酒少許，加入醋、醬油適量、烹出香味。
4.加入開水大火燒開，轉小火等燒到魚身可以用鍋鏟撥松，翻身加鹽、糖、調味，等湯汁微微收濃，撒上香蔥，出鍋裝盆撒上烤熟的松子。
糖醋鱸魚
原料：鱸魚、色拉油、食鹽、料酒、淀粉、小蔥、大蔥、白糖、白醋、番茄沙司。
做法：
1.鱸魚處理好清理干凈后，兩面各劃幾刀，抹鹽，料酒稍腌15分鐘左右。
2.腌好的腌魚，表面拍上一層干淀粉。
3.熱鍋上油，油熱后，入鍋炸至兩面金黃后撈出控油裝盤。
4.鍋里留底油，倒入番茄沙司，加一碗水。
5.調入白醋，白糖和一丁點鹽攪勻。倒入水淀粉，邊煮邊攪至合適的濃度做糖醋汁。
6.將燒好的糖醋汁澆到炸好的魚上，擺蔥絲裝飾即可。
三、燉湯
鱸魚豆腐湯
原料：鱸魚400克、豆腐400克、黃酒15克、鹽、味精、蔥、姜、胡椒粉。
做法：
1.將豆腐切成1厘米厚的薄片，用鹽水漬5分鐘，瀝干待用。
2.鱸魚去鱗和內臟，抹上黃酒，用鹽腌制10分鐘。
3.鍋中放油加熱，將魚兩面煎黃，加入蔥、姜、適量水，大火煮10分鐘轉小火煲30分鐘
4.然后加入豆腐，再煮5分鐘左右，加鹽和胡椒粉、雞精調味，撒上蔥花即可。
鱸魚蘿卜絲湯
原料：鱸魚頭1個、白蘿卜1塊、食鹽、姜、小蔥、水適量。
做法：
1.鱸魚頭瀝干水分備用，鍋中熱油下姜片。
2.下鱸魚頭煎制兩面金黃。
3.加入適量的清水大火煮開轉中火燉二十分鐘。
4.加入蘿卜絲轉小火燉十十分鐘。
5.加入鹽。
6.起鍋前加入蔥花即可。
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3.鱸魚怎么做好吃
4.鱸魚的四種做法
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