枇杷的營養價值及功效與作用和食療方法

時間：2017-09-04 12:44:15 映芳735由分享

　　枇杷雖然只是水果，但是其藥用價值很高，其食補作用和營養價值同樣很高。枇杷治咳嗽是眾所周知的，那么你還知道枇杷的其他食療作用嗎?下面，學習啦小編來為你介紹枇杷營養價值及功效與作用和食療方法。

　　枇杷的營養價值

　　枇杷不僅味道鮮美，營養也十分豐富。枇杷的主要成分有糖類、脂肪、蛋白質、纖維素、果膠、鞣質、胡蘿卜素、蘋果酸、檸檬酸、鉀、磷、鐵、鈣以及維生素 A、B、C等。其中，枇杷所含有的胡蘿卜素特別豐富，在水果中高居第三。而且，枇杷所含有的糖類也相當豐富，主要是葡萄糖、果糖和蔗糖。另外，枇杷中富含的維生素B能夠有效保護視力、保持皮膚的健康和潤澤以及促進兒童的身體發育。

　　枇杷渾身是寶。不論是葉子、果肉還是果核，都含有扁桃苷，能夠有效潤肺止咳。枇杷葉也是中藥的一種。將大塊枇杷葉曬干入藥，能夠有效清肺胃熱和降氣化痰，經常和其它藥材合制成“川貝枇杷膏”。不過，枇杷和其它相關植物一樣，種子和新葉帶有輕微的毒性，如果生吃，就會釋放出微量氰化物。不過，因為枇杷的種子和葉子味道苦澀，人們一般不會吃到足以致害的分量。枇杷能夠有效潤肺止咳、止渴和胃，常用于咽干煩渴、咳嗽吐血等病癥。接下來，小編就為您分別介紹枇杷的功效吧!

　　枇杷的功效與作用

　　1、促進消化

　　枇杷富含有機酸，能夠刺激消化腺的分泌，能夠有效增進食欲、止渴解暑、促進消化吸收。

　　2、潤肺止咳

　　枇杷所含有的苦杏仁甙，能夠有效潤肺、止咳、祛痰。

　　3、預防感冒

　　枇杷的果實和葉子有抑制流感病毒的作用，經常食用可以預防四時感冒。

　　4、防止嘔吐

　　枇杷的葉子可以晾干然后制成茶葉，能夠有效泄熱下氣、和胃降逆，是止嘔良品，可以治療各種嘔吐呃逆。

　　5、減肥瘦身

　　枇杷富含粗纖維和礦物元素。每100克枇杷果肉中，就含有0.4克蛋白質、6.6克碳水化合物。枇杷還含有維生素B1和維生素C，是很有效果的減肥果品。

　　枇杷治咳嗽食療方法

　　方法一：

　　【配方】枇杷12個，冰糖30克。

　　【制法】將枇杷去皮、去核，與冰糖入鍋，加適量水煎湯，即可。

　　【服法】服法每日1劑，連服5日。

　　方法二：

　　【配方】枇杷30克，冰糖適量。

　　【制法】將枇杷核去外殼，曬干，搗碎，入鍋，加適量水煎煮10-15分鐘，去渣，然后加冰糖，即成。

　　【服法】每日2次服用。

　　【功效】最適用于咳嗽痰多者。

　　方法三：

　　【配方】枇杷葉15克，川貝母3克，巴旦杏仁、廣陳皮各6克。

　　【制法】將枇杷葉去毛，洗凈然后和后3味共研為末，即成。

　　【服法】每日服3-6克，開水送下。

　　方法四：

　　【配方】西谷米100克、枇杷200克、白砂糖10克。

　　【制法】將枇杷沖洗干凈，撕去外皮，剔去枇杷核。西米洗凈，入沸水鍋略氽后撈出，再用冷水反復漂洗。取鍋加入約1000毫升冷水，加入西米，用旺火燒沸后下入枇杷，改用小火熬煮成粥，以白糖調味即成。

　　方法五：

　　【配方】枇杷葉適量、糖適量、清水適量。

　　【制法】新鮮枇杷葉摘若干，一般一碗水15片左右，放盆里，用清水沖洗一遍。取一個舊牙刷，將枇杷葉背后的絨毛全部刷掉，再刷去正面的灰塵。放入煮鍋內，加適量清水，約一碗半大火燒開，轉小火煮10分鐘。煮好的枇杷水，表面會浮有一些白沫，汁水呈現暗紅，撈去浮沫，倒入碗內，加適量糖調味。

　　【服法】早晚各一次。

　　枇杷的中醫小藥方

　　1 治頭風，鼻流清涕：枇杷花、辛夷等分。研末，酒服二錢，日二服。(《綱目》)

　　2 治枯癆咳嗽，痰中帶黑血：枇杷花二錢，鮮地棕根四兩，珍珠七二兩，石竹根二兩，淫羊藿二兩。燉肉服。(《重慶草藥》)

　　3 治肺燥咳嗽：每次吃鮮枇杷果肉5枚，每日2次。

　　4 治肺癌熱性咳嗽、咳膿痰與咳血者：枇杷葉15克(鮮品60克)，粳米100克，冰糖少許。先將枇杷葉用布包入煎，取濃汁去渣。或將新鮮枇杷葉刷盡葉背面的絨毛，切細后煎汁去渣，入粳米煮粥。粥成后入冰糖少許，佐膳服用。

　　5 治胃癌噦逆不止、飲食不入：枇杷葉20克，陳皮25克，炙甘草15克，生姜3片，水煎服用，每日2次。

　　6 治胃癌肺轉移嘔噦、咳嗽、自汗：新鮮枇杷葉若干張，糯米250克。將糯米清水浸泡一宿，新鮮枇把葉去凈葉上絨毛，洗凈后包粽子，蒸熟后即可食用。每日1-2次，連服3-4天。

　　7 枇杷葉(刷凈毛)60克，水煎分兩次服，治咳嗽，黃疸，防治流感。

　　枇杷的食用方法

　　1、冰糖川貝燉枇杷

　　先將枇杷洗凈、去核、去皮，然后將處理好的枇杷和冰糖以及川貝一起放入燉盅，再加入少量開水，接著蓋上燉盅的蓋子，等鍋中的水沸騰之后，放入燉盅，隔水燉40分鐘，有效止咳的冰糖川貝燉枇杷就大功告成啦。冰糖的量可以根據自己的喜好調整。不過，這款糖水不適合風寒咳嗽患者食用哦。

　　2、枇杷果醬

　　如果您是枇杷的“發燒友”，希望在枇杷不當季的時候也能品嘗到枇杷的風味，不妨在枇杷的旺季就將枇杷做成果醬。具體的做法是：將新鮮的枇杷洗凈、去核、剝皮、取肉，然后將枇杷的果肉放入攪拌機中加入水打碎，形成枇杷果泥，再將冰糖和枇杷果泥熬制成粘稠狀，接著放入密封的罐子里，冷藏即可。在家中自制枇杷果醬，比在超市購買的顯然天然多了，因為不含人工色素和添加劑。

　　3、羅漢果枇杷湯

　　先將枇杷洗凈、去皮、去核、剝除白膜并對半切開，然后將羅漢果去殼、取肉，再將羅漢果肉放入開水鍋里，一次性加足水大火燒開再小火燜煮30分種左右，直到將羅漢果煮出濃汁，就可以將枇杷肉放入一同熬煮，煮出濃汁之后最好再燜一會。這樣，一道羅漢果枇杷湯就滾燙出爐啦!不需要去藥店買藥，自己在家就可以輕松自制原汁原味的清熱潤肺又止咳的湯品，簡單又美味。