西蘭花根的營養價值是什么
西蘭花是一種營養有美味的蔬菜，生活中我們經常食用它。但是很多朋友在吃西蘭花時都認為其根基不能食用，因此往往會將其扔掉。西蘭花根莖不僅能食用，而且還有很好的營養價值及藥用功效。以下是學習啦小編推薦的西蘭花根的營養價值，歡迎閱讀!
西蘭花根莖營養價值
人們可能平時都會多吃西蘭花的菜花，因為西蘭花的菜花還會使人體血管壁加強，不容易破裂。其豐富的維生素C含量，更是使菜花可增強人體肝臟解毒能力，并能提高機體的免疫力，可防止感冒和壞血病的發生。但是，需要注意的是，西蘭花的莖膳食纖維和營養價值也是不可忽視的，它對于腸道健康有很好的作用。在挑選西蘭花的時候，要選花球鮮嫩的，莖也會相對不那么老。西蘭花除了炒著吃，還可將花球和花菜根部焯水后涼拌，烹飪時不宜加熱過久，以防有效成分損失。
西蘭花根莖的功效與作用
西蘭花的莖性涼、味甘;可補腎填精、健腦壯骨、補脾和胃;主治久病體虛、肢體痿軟、耳鳴健忘、脾胃虛弱、小兒發育遲緩等病癥。
西蘭花的莖怎么清洗的方法
1、西蘭花的莖在吃之前，可將西蘭花的莖放在鹽水里浸泡幾分鐘，菜蟲就跑出來了，還可有助于去除殘留農藥。
2、將西蘭花的莖洗凈，可用淡鹽水略浸，再切成小塊。
3、將切好的西蘭花的莖放入加鹽滾水中焯至斷生即可。
耗油西蘭花的做法
1、先將西蘭花洗干凈然后直接掰成一小塊，胡蘿卜洗干凈切成塊狀，蔥姜蒜要洗干凈切好備用。
2、用熱水將西蘭花煮成半熟，玉米粒也要煮熟備好。
3、鍋熱后加入花生油，再放入蔥姜蒜爆香，然后再加入胡蘿卜。
4、 胡蘿卜五成熟時加入西蘭花煸炒，再加入生抽和蠔油出鍋前加鹽。
蠔油西蘭花木耳的做法
1、先把木耳泡在水里，大概四個小時。
2、西蘭花洗干凈切成小朵。
3、胡蘿卜切片，蒜切好備用，再取一點淀粉，加入冷水攪勻。
4、把西蘭花倒入鍋中開水里，兩分鐘后撈出來;鍋中加油，下蒜末炒香，然后再倒入西蘭花和胡蘿卜翻炒。
5、再加木耳，繼續用大火炒，一會兒再加耗油，然后加少許鹽，再加入一些水、淀粉勾芡，這樣就可以了。
西蘭花的功效與作用
1、清熱解渴潤肺止咳
菜花的營養較一般蔬菜豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質。菜花質地細嫩，味甘鮮美，食后極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒后柔嫩可口，適宜于中老年人、小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。尤其在暑熱之際，口干渴、小便呈金黃色，大便硬實或不暢通時，用菜花30克煎湯，頻頻飲服，不僅有清熱解渴，利尿通便之功效，而且還有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效。
2、起到加強血管壁作用
有些人皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃西蘭花，從而使血管壁加強，使血管不容易受傷破裂。
3、有助于增強機體抵抗
常吃菜花可增強肝臟解毒能力并能提高機體的免疫力，可預防感冒和壞血病的發生。
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