秋刀魚的營養價值和美味吃法

　　秋刀魚富含蛋白質，能為人體補充所需的蛋白營養，增強人的體質，對羸瘦人士有增肥的效果。其中也會有很多的營養價值。想要了解更多秋刀魚的營養價值和吃法，那就和小編一起來看看吧!

　　秋刀魚的營養價值

　　1、秋刀魚屬于高脂肪、高蛋白的海水魚類。

　　2、秋刀魚中含有豐富的維生素B12與維生素E。

　　3、平均每100克秋刀魚的可食用部分的熱量大約為125大卡。

　　4、秋刀魚含有人體不可缺少的二十碳五烯酸(EPA)、二十二碳六烯酸(DHA)等不飽和脂肪酸。

　　5、秋刀魚鮮樣的常規營養成分含量為：水分(60.62±0.48)%;灰分(0.75±0.01)%;粗蛋白質含量(17.63±0.34)%。粗脂肪含量達(21.04±0.60)%，高于許多高脂海洋經濟魚類。

　　秋刀魚的做法

　　烤秋刀魚

　　(1)準備秋刀魚、薄鹽、油、黑胡椒粉、五香粉、孜然粉、辣椒粉、檸檬汁適量。

　　(2)秋刀魚處理干凈，斜著在魚身上劃幾刀。

　　(3)抹一層薄鹽和油，撒上黑胡椒粉，五香粉，孜然粉，辣椒粉，再滴幾滴檸檬汁，腌15分鐘以上。

　　(4)烤箱預熱200度，中層，15分鐘烤一面，再翻面烤15分鐘。

　　(5)吃的時候再滴幾滴檸檬汁，即可。

　　香煎秋刀魚

　　(1)準備秋刀魚5條，孜然粉5g，黑胡椒粉，5g，蔥姜粉5g，鹽3g。

　　(2)所有調料都混合在一起拌勻。

　　(3)秋刀魚去內臟，洗凈晾干。

　　(4)把秋刀魚去頭，身體上劃斜刀口，以便入味。

　　(5)把混合的調料均勻的抹在魚身上，刀口和魚身里面也抹上，并多按摸一下魚身，使其更好的入味。抹好后放一邊腌上4-5個小時左右。

　　(6)平底鍋到少許橄欖油，燒熱轉小火，放入腌好的秋刀魚，煎至一面微黃翻面，期間可以多翻幾次面，同時撒些余下的調料，兩面金黃后即可出鍋，喜歡的可以吃前擠些檸檬汁上去。

　　紅燒秋刀魚

　　(1)準備秋刀魚0.5kg，蔥 2-3根，姜、西紅柿、鹽、老抽、生抽、糖、香辣醬、料酒適量。

　　(2)把秋刀魚洗凈切成4-5cm的大小段狀。

　　(3)用鹽和料酒腌15分鐘左右(去腥)。

　　(4)用油把腌好的魚兩面煎至金黃。

　　(5)把煎好的魚裝盤，把各種配料下鍋翻炒。

　　(6)之后加入適量水，這時候可以把魚再次下鍋。

　　(7)蓋上鍋蓋燜煮10-15分鐘左右，直至入味。

　　秋刀魚怎么煎

　　如果認為可以不去內臟，而秋刀魚又足夠新鮮，那么只要用清水沖洗一下秋刀魚，再將秋刀魚用廚房紙巾擦干水分，就可以準備煎魚了。煎的時候，用少量油及文火兩面煎熟即可。煎秋刀魚是秋刀魚最美味的做法之一，用少量的調料能最大程度的保留秋刀魚本身的味道。

　　如果認為需要去掉內臟，那么就先把內臟和魚鰓搞干凈，并用鹽腌一會兒，就可以開始煎了。煎魚之前可以先將備好的姜蔥蒜末一起爆香，然后再把魚放進去，將兩面煎熟，放入調味品收汁。

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