孕婦要如何吃紅莧菜和食用好處

　　紅莧菜中含有多種維生素、膳食纖維以及礦物質等微量元素，孕婦適量食用對身體有一定的好處，而且它的做法很多種，哪一種更適合孕婦呢?以下是小編推薦孕婦要如何吃紅莧菜的知識，歡迎閱讀!

　　孕婦紅莧菜的吃法

　　清炒莧菜

　　原料：莧菜500克，蒜頭2瓣，鹽，雞精，糖

　　做法：

　　1.將莧菜去老梗后洗凈，在最后一次清洗時，要像揉衣服一樣將菜輕揉數下。

　　2.灶上放鍋，鍋內不用放油，直接將莧菜與拍碎的蒜放入，以中火將莧菜烤萎，其間要不停翻動。

　　3.順鍋邊倒入油，翻炒均勻。

　　4.入鹽、雞精與少許的糖(加糖可提鮮)調味。

　　5.中小火將莧菜再燒7、8分鐘，使其湯汁完全滲出，梗莖軟而不爛即成。

　　蒜香炒莧菜

　　材料：莧菜、蒜、姜、鹽、糖、雞精

　　做法：

　　1.莧菜去根、擇好、洗凈，蒜切成大粒，姜切絲備用。

　　2.鍋中放入適量食用油，油溫3成熱時下入切好的蒜粒，小火把蒜煸至表面焦黃撈出備用。

　　3.在撈出蒜粒的油里下入姜絲，改稱旺火，待姜絲煸香后，下入洗凈的莧菜翻炒，待莧菜顏色變深后，下入之前煎好的蒜粒、鹽、雞精、少許糖翻炒裝盤即可。

　　莧菜豆腐湯

　　原料：莧菜500克，內酯豆腐1盒，鮮香菇3朵，蔥姜適量，鹽適量，水淀粉適量，雞精生抽

　　做法：

　　1.莧菜去老根摘洗干凈。鍋中水燒開加少許鹽把莧菜焯燙過涼瀝干水分。

　　2.把莧菜切碎備用。香菇切丁開水焯燙備用。

　　3.炒鍋倒油爆香蔥花。放入香菇翻炒片刻關火。

　　4.把香菇倒入砂鍋加入適量的清水。煮上3分鐘后加入莧菜。

　　5.加入鹽提味。然后加入水淀粉攪拌濃稠。

　　6.再放入豆腐。煮開加少許雞精，淋入香油。

　　7.攪拌均勻關火。

　　孕婦吃紅莧菜的好處

　　1、促進胎兒骨骼發育

　　孕婦吃莧菜能促進兒胎兒生長發育，莧菜中鐵的含量是菠菜的1倍，鈣的含量則是3倍，莧菜所含的豐富營養都是鮮蔬菜中較高的。更重要的是，莧菜中所含鈣、鐵進入人體后很容易被吸收利用。因此，孕婦吃莧菜能促進胎兒的骨骼生長發育補鈣。

　　2、有助于孕期降火

　　孕婦食用莧菜具有清熱解毒，明目利咽的功效。莧菜性味甘涼，長于清利濕熱，清肝解毒，涼血散瘀，對于孕婦在孕期中上火、咽喉紅腫的癥狀都有有一定的輔助治療作用。

　　3、增強孕期免疫力

　　莧菜營養豐富，莧菜中富含蛋白質、脂肪、糖類及多種維生素和礦物質，含有大量的蛋白質能容易的被人體吸收，所含胡蘿卜素比茄果類高2倍以上，可為孕婦在孕期中提供豐富的營養元素，提高孕婦的免疫力。

　　4、預防孕期便秘

　　莧菜不但營養豐富，還能幫助孕婦在孕期防止便秘。孕婦適量的食用莧菜可以促進排毒，防止便秘。

　　孕婦吃莧菜的注意事項

　　1、莧菜不宜一次食入過多，否則容易引起皮膚方面的疾患。

　　2、腸胃不適、消化下良者不宜多吃或者不吃為好。

　　3、烹調時間不宜過長。

　　4、莧菜不可與鱉、龜同食。

　　莧菜的營養價值

　　1、莧菜所含的鐵質、鈣質、蛋白質均非常豐富，俗語有說：“六月莧，當雞蛋，七月莧，金不換。”由此可見其營養價值之高。

　　2、莧菜葉里含有高濃度賴氨酸，可補充谷物氨基酸組成的缺陷，很適宜嬰幼兒和青少年食用，對促進生長發育具有良好的作用，尤對用牛奶、奶粉等代乳品哺喂的嬰兒有益。既能增加豐富的維生素、礦物質，又有幫助消化。

　　3、促進兒童生長發育。莧菜中鐵的含量是菠菜的1倍，鈣的含量則是3倍，為鮮蔬菜中的佼佼者。更重要的是，莧菜中不含草酸，所含鈣、鐵進入人體后很容易被吸收利用。因此，莧菜能促進小兒的生長發育，對骨折的愈合具有一定的食療價值。

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