孕婦田螺肉的吃法和食用禁忌

　　田螺是生活中水產物，因此會有大量的寄生蟲，孕婦還是應該盡量少吃，最好是不吃田螺。如果很想吃的話，那就一定要自己動手做了。今天小編給大家整理了孕婦田螺肉的吃法知識，希望對大家有所幫助。

　　孕婦田螺肉的吃法

　　田螺雞湯的做法

　　材料:雞、田螺、春筍、芹菜、萵苣、胡蘿卜。

　　做法:

　　1、田螺買回來用水養兩天,讓田螺吐凈泥沙(在水里滴兩滴油會吐得快一點),燒前刷干凈,再用鉗子把尾部剪掉。

　　2、春筍用淡鹽水燒開,去澀味。

　　3、先將蔥姜,辣椒,蒜頭煸香,然后把雞塊放入油鍋煸炒,再倒入田螺一起炒(最好分開炒),料酒,醬油,八角,五香粉,辣椒粉,蠔油,鹽,糖,一小碗水大火燒開,為了入味,可以把它們移到高壓鍋里壓10分鐘。

　　4、再加入素菜翻勻燒個7分鐘左右,稍稍收湯后裝入瓷煲即可。

　　爆炒田螺

　　原料：凈螺肉250克、蒜苗適量、烹調油、辣椒醬、花椒、干辣椒、味精、鹽、白糖、香油、料酒、姜、大蒜

　　做法：

　　1.田螺去殼取肉洗凈，用鹽、料酒腌好待用;姜、大蒜切成指甲片;蒜苗用斜刀法切成1厘米長的馬蹄形;干辣椒切成1厘米長的筒狀。

　　2.將腌制好的螺肉用沸水氽一下濾去水分，鍋中放底油燒至七成熱下螺肉炒至斷生后取出。另起鍋放底油燒熱，下干辣椒、花椒炒脆，隨即放辣椒醬、姜、蒜片炒香，再投入螺肉、鹽、糖、味精、蒜苗快速翻炒，淋入香油拌勻起鍋裝盤。

　　芥藍炒田螺

　　原料：田螺、芥藍、冬筍、紅彩椒、蔥姜蒜、花椒、大料、小茴香、豆豉、鹽、糖、鮑魚汁醬油、白酒、胡椒粉。

　　做法：

　　1.田螺洗凈剪去底部，田螺買回家后加鹽香油泡。

　　2.紅彩椒切菱形塊，芥藍斜刀切段，冬筍切梳子片，蔥姜蒜切末。

　　3.鍋中做開水放少許油、鹽，焯熟撈出。

　　4.鍋中做開水，放入田螺焯水祛除異味雜質，另取一鍋，鍋燒熱，鍋中放油煸香蔥姜蒜、花椒、大料、小茴香、豆豉放入田螺，紅椒塊翻炒均勻加入鮑魚汁少許，加少許醬油、鹽、糖、胡椒粉、紹酒調味放入開水末過田螺大火煮二十分鐘。

　　5.待湯汁快要收進，放入芥藍冬筍翻炒均勻即可出鍋裝盤。

　　田螺的食用禁忌

　　1.在烹飪螺肉時，要至少煎炒20分鐘以上，以防止痢疾和寄生蟲感染。

　　2.海螺腦神經分泌的物質會引起食物中毒，食用前需去掉頭部。

　　3.消化功能弱者、老人、兒童應少吃，有過敏史、瘡瘍患者、胃寒者忌食。

　　4.田螺與冰制品相克，導致消化不良或腹瀉。冰制品能降低人的腸胃溫度，削弱消化功能，田螺性寒，食用田螺后如飲冰水，或食用冰制品，都可能導致消化不良或腹瀉。

　　5.螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土霉素同服;不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食;吃螺不可飲用冰水，否則會導致腹瀉。

　　6.煮螺的時候要把螺煮透煮熟，應燒煮10分鐘以上，殺死寄生蟲。最好不要吃燒烤的海螺，因為如果燒不熟，容易感染肝吸蟲病。

　　孕婦吃的注意事項

　　1、加工前要排凈螺體內雜質

　　將鮮活田螺放入一容器中，加入清水(水中可滴入少許香油)靜置半天，使田螺自然吐凈體內雜質，然后用清水沖洗干凈，再用剪刀剪掉田螺的尾、尖部，并再次用清水沖洗干凈。

　　2、烹制前要高溫煮沸

　　將洗凈的田螺放入開水中，煮開后撈出備用(煮時可加入蔥、姜、料酒等調味品，用以去除田螺的異味)。在80℃以上的開水中就能殺死寄生在螺肉里的幼蟲。

　　3、烹調中要注意熟透

　　經過前兩步的加工，接下來就可以根據個人喜好的不同口味，烹制出各種口味的田螺佳肴。但是一定注意：必須使田螺烹透、熟透，要至少煎炒20分鐘以上，以防止痢疾和寄生蟲感染。海螺腦神經分泌的物質會引起食物中毒，食用前需去掉頭部。

　　4、不吃生拌螺肉

　　寄生蟲病是可以預防的，也就是保證不吃生的或半熟的螺肉。

　　5、田螺飲食禁忌

　　田螺不宜與冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食，也不宜與中藥蛤蚧、西藥土霉素同服。

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